1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
- I0 C" R9 q/ S( \2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
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! E, w# ^, ?7 O5 H4 T6 f公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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5 s/ o3 X, v) T公仔箱論壇4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。tvb now,tvbnow,bttvb$ \( ?1 e4 A6 S5 y; j; {1 l) S
6 i* y3 t9 I: x# Z9 L4 A——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
! P+ ?8 n4 {. Z: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 G' w" \2 m- @8 f
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。/ ^ U. @' W8 D! B0 K6 J
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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& m% b }: S# P4 z9 ]% d公仔箱論壇8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M: _- T& H3 h- Q7 c3 ]. t
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。$ a) H. u( Z! Q# k' t& z* P
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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' V" j4 j3 r9 E* C4 O/ F/ H" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…: f4 V0 `, t' G% W- m
公仔箱論壇! L/ |. X+ l( G! B# Y# x. O. ?
——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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