1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
. {' N. T; C+ j- n8 Z1 C$ N公仔箱論壇$ x) P: s9 h( G; I
——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。公仔箱論壇) U7 D6 c6 Q6 T) ?6 n+ z
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
5 i4 A8 v! E: _$ B3 ^6 j" u8 p公仔箱論壇
$ e% @1 j: ~1 B" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。tvb now,tvbnow,bttvb; H: o. x& O7 x' V& `" z) h' c
9 U& c7 f l; Z# [/ q, k" r; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
, o0 U0 {, C1 k4 L( t4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. O9 [: s$ ` }9 j F* J7 Q1 W
4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
8 k) E: I, O. z q! u
" D3 U e$ J2 w+ m* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。1 B4 `, p+ s0 v' a8 D
* L8 z: P. r- i( R公仔箱論壇5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
, u0 e: r$ K3 L$ x公仔箱論壇* V0 f+ e. ?* Z( h' F; U! H# r
——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
% g1 C, y w2 a2 Btvb now,tvbnow,bttvb
& h. D3 z5 k0 w F6 b; u; {tvb now,tvbnow,bttvb6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。公仔箱論壇) ?- R8 o- |5 L- o' N% ~
B3 o5 G$ M S. u$ ?公仔箱論壇7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。( j8 L' Y9 \& r$ X1 C( v
5.39.217.77:88980 \) }1 z/ M$ D+ i2 w
——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。5.39.217.77:88980 o# x. K% g0 X1 m* J
- n/ C. B/ {' n4 h, ?- u公仔箱論壇8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
# J, f; f2 R. x/ _# x) Z, }# x( N. W0 i公仔箱論壇公仔箱論壇7 g4 k* m4 y9 t( {/ l+ ]
9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 E: I P4 z% }
8 r0 O5 }/ `! T4 h1 P( O; u
——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
: k& f+ q0 j* [, p& b
0 t1 `4 d+ I' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…tvb now,tvbnow,bttvb+ R- Z) C, j4 @, k* d& {6 b) t& T5 r
/ v4 g; T7 S8 ~: l7 G# P5.39.217.77:8898——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
| 
