第1招 冰箱只裝七分滿
% C; t& t; K0 f3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g& S8 R7 \# ~公仔箱論壇適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
% l- d% f# [# t2 L0 c+ p& {公仔箱論壇
. l/ `" Q) G: B" T- I5.39.217.77:8898家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
" f8 l% O$ G6 I/ {$ o3 m$ z% P
2 u* c% A @% j6 `; \5 F2 A妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。tvb now,tvbnow,bttvb: U/ e& j' ?: G6 {: {. r
5.39.217.77:8898+ K W* ]2 T) v. t; c- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( k1 o5 h. l* ~9 K+ O
8 Z5 `% `: \$ Gtvb now,tvbnow,bttvb第2招 共煮分享食物
1 n. D/ O8 T% a. A B: u2 P公仔箱論壇5.39.217.77:88984 Z3 j/ o5 t& G
現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
1 K: K. l0 x: ~/ |, T% l5.39.217.77:8898: C# C" V2 J# R- b# u$ o k
$ ^; ^; u3 m$ P3 W4 s% w9 g e
, V# U7 X. q5 [3 {5.39.217.77:8898第3招 適當生食，省去烹調公仔箱論壇- l" b$ s$ u, @9 \9 q
" j/ o' I# y8 G, |; p: f來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \2 q% W+ |5 X/ H
! }; }0 N- ]7 C$ H# e公仔箱論壇
' D2 N- V! G- N0 q! S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" k/ d U1 T8 Q7 @, Y- \. q) O
第4招 先解凍再料理
7 s2 s' N% e$ |: v1 D/ V' U
5 w# v8 Y& p3 R: i5.39.217.77:8898冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。
4 _. O+ J/ ~1 S* W: }5 |3 r7 R5 y- O5.39.217.77:8898/ B n( Y9 g' Z7 J8 J
食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。5.39.217.77:8898* h" _0 `- E) [* n( Z' J* W
公仔箱論壇9 i# Q# M' W- ]) ^( X. K6 F3 T8 O7 |
, T' [( U9 \# x" `; u
. A8 `- y2 S2 C& g# Q( a) ^# Z第5招 集中食物一起烹調
. z! i" X. X4 F/ w* J9 g0 j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, M! h0 X2 e! ^+ P3 H
使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 k4 {- K( z- _) J
& O) C7 {0 c$ \: g7 E5.39.217.77:8898
8 r# U4 E1 d& y5 l公仔箱論壇
# s& \( A8 R* T) ~5.39.217.77:8898第6招 混用多種烹調法
8 Z! X. p9 q$ w) ]% @0 _6 ttvb now,tvbnow,bttvb
! W, g+ [ w+ p+ V混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。tvb now,tvbnow,bttvb; W- l) i1 a; R
" u6 x' r& m5 e或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
% z- t, D' N8 \9 A* h& a. s* ]$ f4 L0 S. G5 u5 b. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# ^5 q( j9 M6 a; |
公仔箱論壇# K5 M% X, Y+ W8 I2 ^
第7招 聰明使用節能鍋具
9 v+ r1 I9 n; q; }tvb now,tvbnow,bttvb
6 G. s$ D" z9 U2 Q1 E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。tvb now,tvbnow,bttvb( {+ s" U. V" U8 e; _( i8 g
7 L# N9 u" D7 G1 J9 N3 O- @再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。
' {& p g. m& s7 \3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }6 f2 P- n7 A& f( @$ ]tvb now,tvbnow,bttvb此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。
* n& F/ k- @3 u6 f+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
% {4 K- {2 V3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 n' Z! F/ L2 s2 k H; l
5 L) V W& _+ R4 k0 w/ N u2 L- G
第8招 使用大小合宜的鍋子
6 x6 y# h7 Z9 ~3 ]: O9 a6 T: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w% }3 A/ \8 f" ]& rtvb now,tvbnow,bttvb鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。
7 N) N# D+ b! p, @公仔箱論壇
* n. B9 e p/ P+ Y2 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! O: E3 j0 f; [1 P, G+ @# r
; }" v8 g; P& A6 W' D3 D/ J第9招 用自然太陽能加溫公仔箱論壇: V! E t) b# @1 l6 n3 y0 L9 Z& k
+ ]' P2 [. d, D6 q7 _, y夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。
3 T, [7 G9 z6 H3 \tvb now,tvbnow,bttvb; H* e7 K) Y5 Y) r! M% c
公仔箱論壇2 b# ~& X* b' `4 t
( e) ]5 [! D8 s* o* d. ~' ?1 g
第10招 妥善處理廚餘
1 ^! \' h5 _5 Q" v! f
# r- W! T g( a7 {: r公仔箱論壇儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
