[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

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【材　料】5.39.217.77:88987 @( t- ~& i' k+ \
底層派皮：
糖粉	10公克 5 n# x5 e' v; n0 D# I" J6 e( c) G公仔箱論壇
消化餅乾	150公克   V! z7 |" u. Xtvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克7 U5 b: ~' e; y( I" d  |+ r, C9 b
牛奶	15公克 $ z5 I: r3 C) V$ n- o& b
蛋糕體：
牛奶	126公克7 l4 O2 e5 d8 o9 q& {3 ]' h
動物性鮮奶油	31公克 5 l" w3 `/ Z! a, T  J
奶油起司	314公克5.39.217.77:8898  @" r4 P  z  G3 a7 Y' i4 }# ~0 F9 n
細砂糖	63公克公仔箱論壇& p1 _) ]* r/ x: \3 f
全蛋	35公克8 S& q! C1 Z8 T* N. Y- |8 Q
玉米粉	25公克 % [" [2 d5 _% v4 T# Y5 P6 t5.39.217.77:8898
抹茶粉	10公克 / @' X% V% H2 ^7 X$ T4 Q

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。