[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】5.39.217.77:88981 S0 V' g/ Q* q
底層派皮：
糖粉	10公克) X1 i& `4 t2 |% W5 k9 @
消化餅乾	150公克 - }* O% P) _( x0 h. l7 Z5.39.217.77:8898
奶油	30公克   E- p6 d. @% r7 d4 S" m
牛奶	15公克 5 f& V& W- s* m) j  N  I3 Y公仔箱論壇
蛋糕體：
牛奶	126公克 : r: h* p2 k6 a: \5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	31公克 0 U- K% J9 p3 u: H* G4 Atvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克 ( ~- L: a! O- U. C1 d/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克公仔箱論壇) L5 H" n0 T, k
全蛋	35公克 ! C2 _( @  J$ X& G; z5.39.217.77:8898
玉米粉	25公克 5 }# u* }1 N/ U. R2 e9 u
抹茶粉	10公克公仔箱論壇9 s+ e7 N& X7 H" l% Y0 o, g

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。