材料
" j5 X; R7 w' C9 V# E鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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. x+ ^1 }; L8 r醃料
; F, n3 d+ ?- I% I; ^+ {) U% Q鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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. c: T4 h4 l; c* V- R0 D1 }4 X" p2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。+ J: g( e; @, h6 C6 a; t
! j' b& }0 G# R- Z& k" Ttvb now,tvbnow,bttvb3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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