材料
9 g8 }6 P* G$ f9 d. f+ y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙公仔箱論壇( s2 M* J2 X6 ^6 K. O& |
8 a* U2 _/ O9 Q) X! `公仔箱論壇雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb: h1 f5 V6 \- Y
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙5.39.217.77:8898; K* e+ q* C9 j, D
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其他調味料
5 |+ q' F' z' g鹽少許、水 2湯匙
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芡汁4 _# M3 k" R$ Z
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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. W& Q5 n) Z- f# b& \" m* o做法
& G8 X" q1 |7 k$ h; E: @% [公仔箱論壇1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ B, b1 A2 V8 e# y, {
* g f. w; _2 a3 P; @5.39.217.77:88982.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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: s+ L# F2 ]0 g5.39.217.77:88986.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。5.39.217.77:8898) L- e$ Q6 X; W \ B
% n. {' @! u0 p# q* i9 _3 c. _公仔箱論壇7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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, _. G ]0 `3 {" @& y: c5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ w G3 L- G) E1 H& k3 y, y
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 X9 w- @" s7 }) [
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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