上海菜：蟹場直接取貨放大圖片 公仔箱論壇% [6 i7 y& d! J% X: |: D+ }* @
* `4 @6 c8 D- d% \+ o■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
o, W; v1 d! h* }4 h% g  5 H% T$ ]( D7 R
8 `& B e, v$ f3 @4 a. B: J
( O5 y* |2 V, d, a7 A1 R5.39.217.77:8898香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" Q- o6 T( z6 p" ~8 `
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
" }* S( z3 Q& S5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
; u7 g4 |* G3 \$ t- E1 m5.39.217.77:8898放大圖片
' B+ q0 W: X* x: x) H4 S' M& C" u! r3 A! |
9 o" S) X( {: ^, O4 L8 j$ ^公仔箱論壇■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。tvb now,tvbnow,bttvb) u" G' B, [( {& p
公仔箱論壇3 h6 f* Z$ X8 F
) O* O" t/ g3 \+ H4 I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( m" N& e; M( B" b1 B. q
放大圖片
% p# }9 I$ s* z; t# E2 p( k; E
, L" _! @# P" i) A公仔箱論壇■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
' d( m$ k! A' t/ P. m! u% s# y公仔箱論壇
4 b2 N2 O, R8 i& \' L/ Q5.39.217.77:8898
/ g* R8 B- P- x; O: L' v. U' H& V9 N$ T8 l8 }
, l& M& b- f' I: B# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! M& {2 n- e8 Q6 x- {
. {5 Z$ G6 W5 p2 otvb now,tvbnow,bttvb
! M/ [) V: Z- M+ W公仔箱論壇放大圖片 5.39.217.77:88986 i @! L( W, l& ]. n/ k; a2 d9 X3 o
( U% B* D1 `8 K7 s6 L公仔箱論壇清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
% }2 ~9 c+ ]' M) @% q# atvb now,tvbnow,bttvb , V( n" t p* b7 h, @3 F- \
公仔箱論壇" S+ w: V( p$ \ g) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* M% M' S" [8 `0 r
放大圖片
W% v$ _7 z7 V! @, ^ 5.39.217.77:88980 D" }* _& h) l8 x2 q
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。4 ^& S! d' Z" L9 @
公仔箱論壇) \8 @( ` q3 ?1 b3 S1 M7 D8 ?2 g
, C$ V* }: P' s V* W公仔箱論壇
) Y) O1 G& Z" S' {5.39.217.77:88982 k, I7 q: T, t k0 G- g
tvb now,tvbnow,bttvb* ^" l7 Z+ D( Y" n) D I
9 g" ]1 ]9 b& y
8 u( d7 N! q+ w' w* {9 z& etvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
6 n" ?7 ~# M) Q* Q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R1 e0 S/ q4 s( Wtvb now,tvbnow,bttvb■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。tvb now,tvbnow,bttvb4 M- I0 @$ U. w( V/ u( @& n
tvb now,tvbnow,bttvb/ U" \& S4 t- p
, X n% y( g, @4 @5 ~+ jtvb now,tvbnow,bttvb
* i9 n5 ~' @8 ?8 v. P; ~公仔箱論壇放大圖片 1 k* `5 N, f3 v! z: m
 公仔箱論壇: G" S7 Z) ^, p
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
' ?: s8 W# t# a/ I; P# Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ a" S5 x- ^! A2 i) ~
{1 \7 D# S2 K5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ t7 q R+ v- ~0 x$ J
公仔箱論壇" H; O, D; o8 h& }+ J
公仔箱論壇% l+ \4 G2 W, \4 h# D" `& H; y
% X* ~% v1 l% V+ q' O
' u5 Y: t4 b9 ]$ P5 H$ J8 h" h公仔箱論壇放大圖片 & X3 K3 l% a7 o5 R2 L
 . s3 ]6 M( b) J3 x
蟹粉小籠包兩隻$985.39.217.77:8898' o0 ~( V1 ~) l3 j0 D
3 T0 p8 L2 i% o1 E, Q5.39.217.77:8898
; i J7 N4 G) e: l, J' u% P0 e. P1 |: t; ]
放大圖片
, r! s+ \: p( Y公仔箱論壇
! z$ d" b$ Q, v" M( v" P蟹粉獅子頭$148
( o) |+ e3 R& w; z# stvb now,tvbnow,bttvb
& ?$ I( j) j) x
+ H/ M& o9 q: ntvb now,tvbnow,bttvb
' M9 z1 ?* f3 a# {* N
; ?) \5 ]# j7 _3 X1 }: g9 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 Q# V J5 q9 U4 G6 l& j
tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ ~& z: y1 h2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb! [8 Y8 `2 C) f* r: s6 j4 b4 i
日拆過百斤蟹放大圖片 . E0 r/ [- s" I# P& D; h
 5.39.217.77:88989 M- p" j; E1 L5 O
蟹粉擔擔 麪$88
0 h5 @/ \8 U, t7 K( J Q+ w' ^2 f5.39.217.77:8898
2 E& X! m- t2 z) G1 M7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R$ e7 D3 X7 \. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \$ L, I0 t- P( k# x, R餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
' c' H3 S) E8 ^蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
, z6 n" D3 j5 b7 N3 l/ gtvb now,tvbnow,bttvb意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。
2 ]3 ^6 e9 `: ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb' E/ N y, P; n# I9 ]& n# c* f
放大圖片
3 k" o5 B1 l4 ], Q 5.39.217.77:8898, F7 V+ {' D" E G- i4 [7 M+ G7 I
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
, h/ X2 ?( S1 O, K% m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( z! r5 T3 E! [
% l; A1 O) Q7 E, h9 C公仔箱論壇
0 }' z6 r5 f% `! j$ j放大圖片 公仔箱論壇# [% R) ~$ W" f1 T9 n$ ~
! z4 w; s; J; p! ]5.39.217.77:8898■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888
+ q+ W' O3 {( S+ P' W0 |0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X9 e& L7 v* C7 L! a6 y5 B9 O: O' ?' u0 b
5.39.217.77:8898( {: o- f( w+ T8 P
公仔箱論壇9 c7 \6 m4 q# v: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; f' e! [, W# v0 p- p) _+ a
tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ c0 d( k8 u2 ]- ^3 x
5.39.217.77:88989 b" P8 U' g9 `% D) V$ \& R
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! O% W! ~% X* W
" J# ]6 f. t8 G* D" V蟹柳炒蘆笋$298
! r% U/ D G: w9 y0 f/ F# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G: P3 q9 s7 t! z& Q" Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 y7 q5 g$ G4 O5 h4 U8 J
公仔箱論壇6 f) c" V) L- X' e
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 D% N, K3 E: X& v
 , X7 }7 i7 [) t+ t1 A) O$ K
清炒蟹粉$680$ k) T x* t o$ O. U, y
9 }% Y6 B0 c0 C2 d& o) c
4 q3 Z3 Z" |- t$ W8 f; _% h# Q# v公仔箱論壇
8 b* k0 |+ S3 y8 y. p. |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ |% v# X8 _4 j( f
$ g* F D4 u% `4 \! s
* t7 `" p5 m: K/ Btvb now,tvbnow,bttvb! G* \/ V$ B# }% c
文華廳（ 2825 4003） 公仔箱論壇' D: Z6 e( @2 a' e
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
