材料5.39.217.77:88980 z, j6 B7 g3 {/ G. R# D) o
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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3 }1 @4 O! ^3 f- L- y% ?6 K' C公仔箱論壇做法
" X p) F# T0 j/ {; q5.39.217.77:88981.日式叉燒切 8片。
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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" ^ K1 T. _, D8 }% C' D1 n5.39.217.77:88983.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。. K$ P7 n! r7 f8 r/ ~
+ P* ^& M; M3 Z' b- q& s: i" Q公仔箱論壇4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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9 y" w% ^' P, g" J# g- l貼士: l$ L; g4 e y' A# x1 B* w0 U7 O
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvb now,tvbnow,bttvb3 C( D x0 h. z; u+ ]# a7 y
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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