芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% K7 S% ]* \

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb( F8 p" l2 E9 h% d6 r5 D
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克2 |- V) N! C6 D* f
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* N3 K1 a' f" j1 y; K5 W" H7 t% c
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvb now,tvbnow,bttvb0 m! N3 x6 X" B0 d( Q) x+ f
水：200毫升: a, J7 Q' d4 e) F( Z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 b  R! D& [
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。" }% d* V3 Q7 R' Z% k$ H
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ r' t2 j4 A* x& l: x, l
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' B& Y6 x; }( T7 p; E; K) v3 \$ a
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。公仔箱論壇" i* T3 Y5 o5 m0 n  f: ]7 Y1 [
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤5.39.217.77:8898; m( i( X# n( W. h6 d
材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z( T) O" V* g5 [3 G
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條( A% y" N1 y; L9 W0 h6 b+ @
雪梨：1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 C0 W& ~+ T% R% |; T! F) P
青蘋果：1粒
大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb! l, f! h. s) P6 N* g3 q
黃瓜：1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x, }4 S  C6 A
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條6 y* v' K% Q9 w! {' ]
黃梨：30克tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ }: }1 S" r: B$ @
包菜：30克
調味料公仔箱論壇& z/ T3 m: t/ f' R% p
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙7 N' x  m0 g2 I! I* x. H- `6 t4 T& q
檸檬汁：2茶匙 5.39.217.77:88982 F4 C0 J! G4 w" k) ^# B- M
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇$ G0 s# D% Q; V4 Y' a
芋香扣肉" i$ d; b, O( O  K. ?# n+ E
材料tvb now,tvbnow,bttvb- B7 B3 z9 Q  d1 F
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.77:8898) n$ x" Y  f  O, C3 [
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n" k. j* G8 Y& y$ p2 n, Z
糖：7湯匙* U. N5 i; o1 {, Y
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 Z& ]7 W5 {- G! S1 g) [
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。' v8 O- J: |  [" `) R! c4 H
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）tvb now,tvbnow,bttvb: E" e5 r, S7 \; O* N/ O
紅槽豬腳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# M7 F) ~7 n
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量公仔箱論壇6 H  ^* Z, s  v  }- [0 A
紅槽：適量5.39.217.77:88988 f1 v+ U+ ?1 L1 A( P3 d
紅槽酒：7湯匙% N4 L- ?8 z% U$ v% t
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5 R4 \6 f" O. m. W  a
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芥蘭肉碎5.39.217.77:8898" L  g. r: [$ K7 ?3 Z
材料A4 r, d( ?; i* u- y1 b5 H0 {
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B( d1 j8 f" }' X: D, m  Z! W
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙3 ]" G- b) V4 ]5 N8 B
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許公仔箱論壇- o/ W) f: T6 ~, A( y; D
水：200毫升
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( Z( T, L. P& G0 U6 J3 @) i
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。tvb now,tvbnow,bttvb# l2 g8 N5 Y6 d# }; c3 x
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 f) n2 s9 N4 C8 r* ~: l. `6 c9 Z4 U( J
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.77:8898# j; k* @4 M2 Z4 W0 L2 H; a- q- s
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）5.39.217.77:8898; \5 R3 x: w2 B  s# }. h
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ J, z: U( ]# x
雪梨：1粒* J" q9 e0 r# O
青蘋果：1粒
大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb! C4 @2 N5 ~1 ]
黃瓜：1條公仔箱論壇& M2 t5 L/ ?4 [) U: f0 i$ t
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條公仔箱論壇$ [# m: }& }4 W, P. S! |" l
黃梨：30克
包菜：30克
調味料公仔箱論壇) a/ E8 ?* S, G2 I' C& }2 N* O! H: K
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇2 I1 P  O. l# v
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 0 Y: l% e9 F" z6 a7 Z- x9 `# X. y
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- Z3 ]' Z5 V3 M; c
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. e& x& b9 r- @/ x
生抽：7湯匙
糖：7湯匙5.39.217.77:8898) d) ~3 q* e6 f' Q  v: x# M
麻油：2湯匙
水：適量
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 H  \- \# d' y4 M% q
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 `/ V; m+ h3 W* f! K
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。% }9 g! i7 S, S
4.最後，加入老抽煮滾，即可。7 {+ U. V7 l- C2 M$ W4 \7 `
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( M  u8 _; _1 I+ z. F( x$ i
紅槽豬腳公仔箱論壇: G0 _) \; Q1 m8 @/ }" V' ]
材料8 V9 c: b8 X0 P/ v! p/ U
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.77:88988 \& m% Y+ @  d' M9 z0 u
幼鹽：適量公仔箱論壇% w( ~5 o0 Z* O- x4 `
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb) L5 G8 s( c1 z
紅槽酒：7湯匙) t" H  A4 e5 ]2 K
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。公仔箱論壇5 P7 \+ ?! }4 }+ O4 E

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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