芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽5.39.217.77:8898# U* \5 N" j) b$ j& U: G6 U. X0 ]' [

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。5.39.217.77:8898+ J; _; y! G. a% b

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎5.39.217.77:8898+ Y% f& ]* h" x! ^- ?9 V
材料A$ h0 S( j* l! u% W/ |, ~- R% f# W
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙: x" n9 Q8 v5 k1 w6 D- u
材料B
豬肉碎：50克. Z8 J2 l1 l7 t5 V
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q7 ^  g. N- Q& U/ d6 c
麻油：半茶匙5.39.217.77:8898# I! X( r4 f9 o. E
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許公仔箱論壇; P* y* c% Y: ~, r- p$ G
水：200毫升
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K$ ?7 K2 q0 ]( @+ `
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。tvb now,tvbnow,bttvb* @. y: Z9 v* N" z! S/ H; Q, K* O
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）( A) v$ @# @( Q$ _, O6 j! f
芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! d- I" C7 ~2 i# y! @; _
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒; |. F( W. @% c. u5 d# a8 k
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克公仔箱論壇( L$ v/ A: I1 ?3 A' u+ r) n
包菜：30克" ]. }! P1 |3 k) A7 k" V% w  `
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 + n: d' o8 \7 Z2 u  s, z
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。& Y) ~: B6 E4 \1 @5 C$ Y# N+ n
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料' Z. _( m4 \! h7 [2 Z' E6 Q8 u
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇$ m* A2 @# I7 Q! r  G- m2 x
蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ _* C+ L9 E( B/ `6 @0 l
老抽：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. i9 U4 y: ?# E8 _9 |
生抽：7湯匙
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( f! o# I  H8 w: w8 {
麻油：2湯匙
水：適量
做法5.39.217.77:88985 A6 U$ p# K0 f9 ?
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& A; I" S% h' T( v
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。5.39.217.77:8898# Z. ~2 P5 n  }- P
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。5.39.217.77:8898$ `; y' t- o3 ?# b/ ?9 S1 ], }
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）5.39.217.77:88985 T$ j0 B1 N# E
紅槽豬腳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ |. \. l8 R! u/ p
材料' l4 }& [: U6 j" J8 {9 V
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.77:8898% O5 u( n" b4 b* p# d" Y7 U$ |
幼鹽：適量' P& m  K0 \4 }/ H
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法5.39.217.77:8898$ @3 m8 I( M/ b0 j" `+ ^, h4 ^) u
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。! g: k& a4 n, u0 Q- ~: |6 P
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.77:8898% u( K! a; T0 R8 t2 F! h

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芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb( \; b% T/ O3 Y. `3 n: U
材料A5.39.217.77:8898. z% S) f' l/ }) O- L
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% w7 b. p5 z: N* e8 J
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 B, M3 |1 r# ~; @$ u: F; w
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。$ N+ p5 B; g2 s* W. {
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# t+ G, m2 I% p
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。5.39.217.77:8898; {3 q5 T8 Y$ h. O; x. `1 @5 A
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤3 k6 `2 b% N, |/ R6 V7 K  D# u
材料（切條或小塊狀）( k+ H6 [- p. i( y
芒果：1粒公仔箱論壇- ^. C- O' D3 z- c+ W+ t
紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 Z0 F/ \: ?* H
雪梨：1粒5.39.217.77:88982 O6 c1 {; L* d4 u5 @/ Q0 K
青蘋果：1粒5.39.217.77:88982 Q1 T1 \2 ^  ^4 D+ @# k8 I7 D
大蔥：1粒
黃瓜：1條公仔箱論壇. X& f) Q/ a2 K. ?
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條公仔箱論壇8 ~% b" W- |" w1 z- c
黃梨：30克
包菜：30克tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 G1 \: L6 ]6 Z" Y
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙公仔箱論壇. Z2 p! U" d- s
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。公仔箱論壇- P7 l0 F, S' [
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇& @+ z3 u3 B9 ^/ ?. [* `
芋香扣肉公仔箱論壇' Y: J4 B4 a( f  u. I
材料
芋頭（切塊）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% S/ {, n8 `+ B2 c9 _2 X  @
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤# n7 B4 r+ F2 S0 P+ j7 Z$ u: ?
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.77:8898$ @" @* \4 D9 H( _  R/ k% O4 u1 b
老抽：2湯匙. m' f2 a6 ]% |) l, h
生抽：7湯匙
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 s% w; k5 O
麻油：2湯匙3 n! ?! ^- p) p5 q/ g5 x; J
水：適量tvb now,tvbnow,bttvb% x* h2 B* ]4 ]
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。# j) U. l0 h7 b( s: m" c- L
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) A  Y( \7 G5 V- F9 l: F- S" E- p
幼鹽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 \! v3 x. y' W4 \+ K" S
紅槽：適量公仔箱論壇6 c- t1 F# `. n9 n! ~; \
紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V3 j* s: u5 j. F8 E4 |
做法tvb now,tvbnow,bttvb, z: [: V" A0 G! V
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 y" K2 h$ f9 v& p- u
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。/ M: M4 X4 d4 \) u% w. }% D

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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