金條白花蝦 張和錦
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. B/ z7 E3 \6 \1 S0 U/ J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 r" G, r7 O" p! \5 m% Y4 v7 T
材料：
* t1 V( j( a# ]! P公仔箱論壇熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、% l' k! y s& S4 V) F
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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( Q8 V- K/ s5 n公仔箱論壇調味料：
" x0 \( B/ Z: o. etvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" M. N; P! T/ p" ?
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做法：5.39.217.77:8898, j$ i4 n. o N4 d6 ^
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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' {' z; A) A- u2 Y( p) |公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
5 d- j) L5 M( Jtvb now,tvbnow,bttvb 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
, N, j B, P7 D; o. k, m* a( J5.39.217.77:8898 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦4 J- r& P3 Z1 z7 c
備用。
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0 s# l9 w8 V E3 t- V6 Z5 d, O" Mtvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
9 r% Q) S! l1 V* n; }. t( F3 E公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。 Y! Q6 l: q: y# A
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4 z+ U! r& J- n& s1 l6 i7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇8 C4 A1 T+ T* \7 N
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材料： . g b1 p( _" J$ r2 y
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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+ \3 [6 Q1 c( j6 E! h R; Y2 m* c9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
2 W K4 m. o1 W* l4 O4 _. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 m- F- u' X" z( o! j* L8 j
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2 M) |5 n& ^: G2 r8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& b/ m7 c2 T7 [; P3 n* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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1 V$ A" \( n) ~ s* A% {tvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb$ t# i% v& X4 }8 I6 i s
成蔥薑水備用。
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' I% J4 D+ E8 W+ Q" {" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
" ~+ U8 O- V) I3 ]# ]* u! |5 R 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
7 L% ?6 a- S6 i% `0 P& R" _5.39.217.77:8898 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
" z5 a% F% ?4 Y5 S5 ^( M5 q1 ~/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
4 V& @6 G, Z: q B, C4 } 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。5.39.217.77:8898% U! o9 E2 X2 ?
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% C% I, C' y; k2 \1 S5.39.217.77:8898廚師叮嚀：" s1 `( e3 P) f! a& i- t
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，5.39.217.77:8898% G ^8 _" K% y$ o5 j
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.77:88988 J; S K& X7 A8 z0 [* g# l3 i
; R E5 p5 ?- G! d' p; O* ]; ]tvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
" h! ]% E0 p6 }7 K8 C$ p5 u 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
5 I2 t# O2 j( x9 \2 o5.39.217.77:8898 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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