fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-10-30 01:48 PM | 只看該作者

[食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火

Firing Hell$108/a　■主酒為以前多做Shooter嘅Black Sambuca同Rum151（75.5%）！難怪一點火就有如火燄地獄，酒底是大量菠蘿汁、橙汁等，平衡高度數嘅苦澀味，在火攻之下，獨有的清甜味滲入酒中！
仲有兩日，就係大家最愛整古作怪嘅萬聖節！看着一街南瓜鬼怪面譜，究竟係點解？相傳萬聖夜起源於愛爾蘭的塞爾特人傳統，因十月最後一天是夏終、冬來的重要標誌，此日又稱「死人之日」，會有各種惡鬼出沒遊走人世間，所以這一晚會格外危險；為嚇走惡鬼，塞爾特人會戴上恐怖面具，後來演變成時令最豐收的南瓜作面譜，放於門前嚇退惡鬼；我知大家間屋豆腐膶咁細，一定無碇擺南瓜，不如一口吃下去，應節得嚟又實際！　tvb now,tvbnow,bttvb( x: t. i8 c1 ~4 i: e/ R) `$ l
2 t2 o! g% l; Z7 S* J; r2 Q P9 r

■調酒師Lego調出嚟嘅酒，保證啱你口味。
We火燄南瓜萬聖節！我知大家都想蒲老蘭，排四五粒鐘，仲要同一大班老外同國內遊客逼住飲酒！係有氣氛，不過真係攞苦嚟辛！尖東嘉芙，係呢兩年彈起嘅飲酒新潮聖地，最重要係一帶都係Young場，當晚扮鬼扮馬一定玩到癲！
話佢走得前唔係無原因，坐低，$880大酒、$220一Set啤酒，正路價、唔使驚第二朝起身頭痛！想點酒時，靚仔酒保Lego哥已經拎咗一盤Shooter過嚟：「試過一張刀（一副啤牌）玩四人鬥地主嘛？拎紅鬼、鑽石三係地主一方，餘下兩家是佃農；三條一炸、四條二炸、孖鬼三炸、飛機（兩個連着三條）四炸、連着兩個四條五炸……開局前打骰決定互換一至五張牌。」我都係常蒲吧之人，不過真係未知呢種玩法，當12炸！我同攝記每人六杯Shooter落肚之際，Lego哥再拎出將於萬聖節當天提供的特飲！公仔箱論壇* R1 {0 H" `! ?1 Y( o
劈場好少玩Cocktail，不過We有點不同，靚仔到有點似當年後生版反町隆史嘅Lego，入行亦是一個傳奇：「第一份見水吧冲奶茶，點知竟然要我返夜晚，冲嘅第一杯變成係Long Island同Dry Martini！」不過佢師傅都話佢有調酒天份，出道幾年，就攞咗酒行私人舉辦嘅調酒師比賽冠軍：「每人只可飲一口已調好的Cocktail，你要喺幾十支酒度，搵出佢用咗邊幾支同正確份量，當日我係似100%完全同味取得冠軍！」唔講唔知，佢仲有一個睇人估酒嘅絕技：「一個好嘅調酒師，要平時留心客人點酒，例如愛飲百威會喜愛淡口味、嘉士伯喜愛重口味……知道佢啲口味，就可以調出啱佢嘅酒；雖知Classic如Dry Martini，只係由兩種主酒調成，不過份量比對，要看人的喜好同接受能力，而相對作出加減，所以每杯都有唔同！」 ) o a7 h Y* B! b( E8 m

tvb now,tvbnow,bttvb; c6 @3 a' L# \1 r7 K. ~

+ m5 T+ r( I; p

公仔箱論壇; v) g& H+ M# i" Y

鬼食泥$88/a　■酒底係用小量Vodka，配以南瓜泥、橙汁及紅糖水打成沙冰，酒含量稍稍偏低！微量酒氣在口中略停留，沙冰溶化出酒水，不過只聞其香，不覺原酒的辛辣！

一口瓜甜品$49/a　■菠蘿汁配Vodka，倒入南瓜殼內雪成冰，酒味慢慢滲出，還帶點南瓜香甜。

Long Pumpkin$68/a　■Long Island作酒底，加梳打水做成Layer；上配甜甜的南瓜茸，味道清新。

5.39.217.77:8898$ T) l6 n' p' O' Y% v9 ]
Dada Bar　嚇鬼Look蒂樂文娜至Yeah嘅Dada Bar，萬聖節當日一樣有鬼聲鬼氣Cocktail特飲，雖然未有加入南瓜內，不過造型真係好鬼嚇人，以荔枝、藍莓做成眼球的Bloodshot Eyeball，再以草莓伏特加酒做成結冰的血漿；Chilling Night in Cemetery絕對是挑戰膽量之作，以紅莓絲放杯面做成一條條的血蟲子，再在Vodka酒底下加入大量碎冰，令你極度心寒；及以蘋果做鬼爪作點綴的Devil's Stick；不過講到恐怖指數最高的，係以香桃烈酒作底，再以針筒唧成大腦狀的Floating Brain，喝下來雖知只是咖啡甜酒，不過相當形神俱似，唔止考你膽量，亦是酒保考牌之作。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. w2 H j; e) k
$ s x% L7 r3 u/ e4 q# u/ k* x

tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 r1 r( @/ S: F

Bloodshot Eyeball$98/c

Devil's Stick$98/c

公仔箱論壇2 ~4 A. j0 ^ }: U

公仔箱論壇8 _0 i @9 q* a

Floating Brain$98/c

Chilling Night in Cemetery$98/c

The Backyard　急救甜血漿講香港夜蒲點！又點少得旺角先？不過旺角一帶酒吧多為劈場，好多人會留意喺朗豪酒店L樓層——The Backyard，鬧市半空的空中花園、近百座位的藤織梳化，在半露天的巨傘下，吹着夜風的清凉，這種清靜閒適感，還是身處旺角嗎？在這裏坐鎮的，是旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie，佢剛以香港代表身份，出席北京世界性調酒師比賽！論創意同玩味性，係絕對的震撼！9 |4 r7 }6 P; I; h5 m. X
「10月31日當夜，我哋做咗兩杯Halloween特色雞尾酒！味道會帶少少甜，想大家甜蜜蜜感受節日氣氛！」至於這裏嘅特飲，只會招待提早訂位的人士（需要在訂座時講清楚想要邊杯），一句！早訂早享受！
' c3 f# [3 e9 ^1 g3 f
tvb now,tvbnow,bttvb5 y! ^# X" f' c. F/ d+ j

公仔箱論壇5 O* Z* C8 m7 {) P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 a1 }! d) E" Y7 T# S1 B1 }0 R E

■旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie

Halloween Joy$85/b　■以南瓜茸、木瓜子做成鬼面譜，是飲品，亦不失為藝術品，內裏包含有番石榴、紅莓糖漿及Vodka，相對酒味較淡，南瓜及其他的生果的味道，令整杯飲品更見清新。

Devil's Pool$85/b　■以女巫的透明藥鍋，盛着以氈酒、檸檬汁做成的雞尾酒，面層飄浮着紫羅蘭利口酒，入口冰凉，還可以泵入士多啤梨血漿，令成件事變得更鬼秘！

FINDS　嚐北歐濃湯在蒂樂文娜另一間餐廳FINDS，可找到了一個北歐森林的萬聖節，天花的一坑坑木排，營造出北歐樹林的幻象，變色的LED吧台，更添奇幻的色彩，主理該店的行政總廚Jaakko，是100%的芬蘭人，放在桌面的，是一碟特製巫婆湯：「其實北歐人，對萬聖節感覺比較淡，不如歐洲其他國家般狂熱！」不過問起雕南瓜，Jaakko都笑笑口，話年年都有整，而且仲將之名為Pumpkin Party：「去年我就同30多個朋友一齊玩雕南瓜，一杯酒、一張刀！說說笑笑玩玩，原本一個多小時可完成的南瓜雕刻作品，最後五、六個鐘先完成！」其實Jaakko是雕南瓜高手，雖然今次訪問未見其大作，但如果31號晚大家出席佢個「FINDS萬聖節套餐」，大家或者可一見其手筆。
萬聖節當日提供的套餐分為三道菜（$398）及四道菜（$468）兩種選擇，而且好多都十分應節地以南瓜入饌，而且飯後還有餘興節目，就係大家可到樓上的Dada Bar享用免費的Vampire's Blood Shooter、Spirit的Live Band及萬聖節化妝服務！絕對係有得食、有得玩之好地方！ , Q4 l+ e; ?2 V: k) g

5.39.217.77:88988 N4 q0 J; f9 A9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k- z( e+ j$ H4 Y
5.39.217.77:88984 H N+ Y5 c1 f: X9 a# \

公仔箱論壇5 F, u% [* y1 l q! ~$ Q5 a

■變色的吧枱，會不斷變色加添節日氣氛。

Vampire's Blood Shooter

8 Y3 _3 v+ z7 m. @8 J
公仔箱論壇$ \3 b) u1 e3 j9 N$ d
公仔箱論壇3 G3 q1 i7 j! ?! _; p6 @: H4 }
0 l+ e, d) y+ U6 ]

■FINDS行政總廚Jaakko

燒乳鴿意大利飯　■法國小乳鴿比乳鴿細一半，去骨後，肉身厚度卻反比牠厚一倍！面層以開心果及靚鵝肝封面，營造先脆、後軟的口感，墊底的意大利燴飯，甜糯又軟綿。

■來自芬蘭、帶果香的Vodka及丹麥的Nord Guld，冰封酒水配冰鎮石杯，香港好少有！

巫婆湯入口比吃上原件南瓜更鮮美，原來南瓜先焦烤才打成湯，所以焦香味特別濃烈！不過此湯聰明之處，係將之打成泡沫狀，入口輕盈而舒服。
tvb now,tvbnow,bttvb1 c* \5 B  t+ t+ y2 ~" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u( P+ I' `7 F, [6 }/ |
公仔箱論壇2 \" }1 f7 R6 h* R' K

FINDS萬聖節套餐三道菜$398/c; \. w6 r( r1 P' Q8 G
四道菜$468/c
5 G* x0 I3 W9 L
公仔箱論壇. |/ ^" r0 _7 f0 ~* e2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" \6 |( O2 }$ l9 j

熊場　日食忽然染橙呢排喺尖東放題界彈起嘅熊場，雖然日日排晒隊，估唔到萬聖節都會玩吓嘢！老老實實，玩日式放題嘅，好多都用平嘢作招徠，要做特別萬聖節特色大餐，會加大好多Workload，所以好多人都唔肯，大廚龍哥話：「正如我哋之前玩踢爆其他平價場，好多場以鱸代鱲、以鱆紅代油甘一樣，我哋係真係好有Heart為大家服務！」餐廳一直以魚生作主打，壽司、刺身種類超過五十多種，出名以鮮魚同真魚作放題，不過講到最舒服，都係佢坐到廿多人的大陽台，以環境嚟計，真係唔太多香港放題場有咁好環境！tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 {" O6 ^6 x+ n4 S6 w9 C
不過佢哋個萬聖節大餐都好特別，要喺萬聖節當日晚上十點過後先有得食！「其實好簡單，就係將原本嘅放題食品，變成為南瓜變種食物！」據知佢哋現時只公開五種，如果你去到，可能隨時加碼！「例如我哋做的海鮮粥，就改為魔爪南瓜粥，到上枱時，大家忽然見到碗粥變成好橙色，應該會幾驚訝！」天婦羅、沙律、壽司卷都會玩晒南瓜特色，不過最特別都係佢個南瓜冷麪，由平時的稻庭烏冬突然變橙：「其實是特別訂製的南瓜手拉麪，平時香港比較少見，要從日本特別訂製！」不過我覺得最重要係，十點過後消夜時段，係全晚收費最平$168：「食飽飽！樓下就係赫德道酒吧街，繼續狂歡Fever過萬聖節就啱晒！」
公仔箱論壇- ^6 s) t) o5 O$ B, O- l  q
公仔箱論壇  c' N* L0 `4 a" B$ i7 o' e7 H
  [1 G8 q; J& f$ P. k& h' p
% H, ~0 U( P$ r) C  w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' l- N6 E! |5 I
5.39.217.77:8898) V0 j: ^0 R# b# d/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& m8 f  S0 f( U( Z9 F* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 g. S9 D5 t5 N) e* c, b
公仔箱論壇4 L! y( y' u" C: `  J8 U- F

南瓜沙律　■以口感軟熟、清甜的日本溫室南瓜為沙律底，改以日本米醋配橄欖油作汁料，酸中帶甜，很清新。

南瓜天婦羅　■日本人認為沖繩南瓜嘅軟硬度，最啱做天婦羅，萬聖節當天會全變成蝙蝠及南瓜的可愛圖案。

* s, g9 L# z2 i; _1 x

魔爪南瓜粥　■鮮橙色取自美國南瓜，打成茸後入粥，粥底特別香甜軟滑；魔爪則八爪魚，先將其烤得微焦才入粥，放粥後會散發一陣陣甘香，入口仍然嫩滑及濕潤。

南瓜冷麪　■入口帶南瓜的清甜香氣，口感有點點煙韌，原來此麪只可下火數十秒即起，否則會有種霉爛感覺。

黑蜘蛛卷　■面層如蜘蛛卵的是黑芝麻，裏面夾着的是炸成天婦羅的台灣南瓜、軟殼蟹等，甘香鬆脆！

5.39.217.77:8898) e8 ~+ u' e3 J* p
萬聖節放題成人$168/f、小童及長者$128/f
公仔箱論壇$ G8 D8 p- |/ `+ Z4 P* K# g

5 a) E# {. T3 S3 K

公仔箱論壇. P9 P) v! `. a" m
日本南瓜最清甜現時香港市面，主要可以買到三款南瓜！大家最易認應該係《哈利波特》中經常登場的橙色南瓜（有人叫番瓜）！不過佢嘅味道比較淡而寡口，外國人喜愛將之作雕刻或作南瓜批！如果你諗住今年都雕番個，記住雕完後的三兩日後最好食咗佢，咁樣就唔浪費啦！3 A4 k$ b7 J' }
至於扁身、翠綠的，是日本南瓜，味道清甜，而且皮薄又滑嫩，係作天婦羅的首選！不過現時國內及台灣都開始種植，如果想分真假，是否來自日本，只要你破開個瓜，見到綠色的皮只有幾毫米超薄的話，先係真貨；如果買咗返去先知俾人呃咗，我都幫你唔到，只好叫你下次唔好幫襯！
至於欖形的，則是台灣南瓜，不過是當地的本土貨，據知先前兩種都是地上種植，所以較肥大；至於這種台灣南瓜，由於是樹上熟的，所以地少亦可以種很多，價格會比較平，而味道只屬一般般，界乎日本南瓜與番瓜之間，而且皮特厚，肉身較淺薄。

tvb now,tvbnow,bttvb: T3 @& x( h+ Z6 j. w
5.39.217.77:8898" X1 T0 ]4 [5 ?; f/ G+ m8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 O; A5 W* p% ^3 S! }

+ M- g9 H5 O3 |1 a3 \
青瓜練雕功南瓜動輒上百元一個，如果第一次雕就用佢，雕錯了成本風險太高，其實如果想練習嘅話，可以先從青瓜或意大利瓜着手，因為它們較軟身，比較容易落刀及易於控制！另外Jaakko亦提提大家，雕瓜果是由內而外的，外皮線條固然重要，如果想放蠟燭的話，中間果肉部份都要偷空多啲位，那樣會加大透光能力，南瓜燈籠會更靚。公仔箱論壇8 s: k' F8 X1 J. @; ^" C1 K
; o. d( C ~3 ^4 [8 Q9 j" j' ~+ S/ v! Z
公仔箱論壇0 [5 w% Y! U: |6 p/ Z5 n
q* O# x" L& k, W9 B9 i g. l6 U

■（左）彩繪南瓜$96/e美國南瓜$98/e 5.39.217.77:8898; J+ t" r0 U3 T, u9 T
彩繪南瓜唔使煩如果自問並非手作之達人，咁大家唔好浪費時間，走一轉city'super啦！佢除咗有一般大南瓜賣，佢仲有一啲細細個的南瓜仔，在上面已經畫有公仔面譜，想應節？真係唔難囉！不過咁，手工嘅就一定貴，$96個彩繪南瓜，同普通一個$98大南瓜，價錢相若，但尺寸係加大碼及加細碼之比，繁忙嘅香港人，有時為方便係要使啲錢喇！ ) q- I) ~ _* }5 z
公仔箱論壇0 g. b1 H8 Z1 u% d9 @$ k

tvb now,tvbnow,bttvb2 [: P- A' L: x3 h. y5 ~

Trick-or-treat今年興買餅萬聖夜另一主要活動就係Trick-or-treat！雖然香港小朋友比較少玩，但外國嘅小孩會裝扮成各種恐怖鬼樣，逐家逐戶按鄰居門鈴，大叫「Trick-or-treat！」當然醒目嘅，呢一日大家都會入定啲糖果孝敬呢啲大老爺，否則臭雞蛋侍候！今年南瓜造型糖果有好多，但如果你想搵真南瓜味嘅糖你就可以死咗條心。大膽講句，普遍主流超市，我連南瓜汁都買唔到，不過今年好似出多了南瓜形曲奇餅，食落無糖果般膩味，係糖果嘅另一選擇。公仔箱論壇. S+ d- k1 t* T6 [" }+ M, t' Y- }

公仔箱論壇- z$ t3 J9 n! N# m/ a

) D+ C5 p. v% S1 G: O) R
, `# Z6 C+ h8 Q/ t

* u" I" a, c8 ^8 c* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 T: r1 z( i$ g/ ~* w, ]3 o1 p
tvb now,tvbnow,bttvb2 B% H4 Z; B4 v- J, q) ?

■Aunt Stella's南瓜燭台連曲奇$180/e

■萬聖節造型小禮盒綜合糖果$24/d

! ~8 ~- ?4 H, U6 k8 o9 Z* K$ ^/ O
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, K) c+ \3 p3 H* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" t% o" D( `. I+ }8 K
9 N; ]& q5 Z0 l' k) x

5.39.217.77:8898$ ?! y& S' q) |2 |) \- l, G- }

■萬聖節餅乾巧手包$32/d

■萬聖節鑰匙扣（附糖果）$23/e

■萬聖節可愛糖果綜合糖果$49/d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _! I2 g G0 [6 ]$ L8 R t

鬼怪萬聖節食品精選Finger Food in Blood$88/c
+ h5 j9 E) R E: T3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 s+ m1 V' l. |3 _2 {' J

2 w, E. k9 M4 ]* M

' z# m. k0 m8 x( Z$ q. G) |

tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ @7 S0 n: k' v& ^3 E. _3 m

■溪錢杏仁白朱古力蛋糕$280/g

■魔法血漿$258/g

■Pumpkin Goes Dark$68/c

5.39.217.77:8898% D3 V, V9 ]: X

a. We
尖沙嘴漆咸道南53-55號嘉芙中心六樓
公仔箱論壇; m- z3 i2 v! s2 K+ m
b. The Backyard公仔箱論壇" ^$ A: w4 s: s5 ?+ @8 S9 B9 M) {
旺角上海街555號旺角朗豪酒店L樓層9 m9 O- c$ f- v/ w( J

c.蒂樂文娜 M& z0 |! u6 s) H4 r; r
尖沙嘴金巴利道39號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; t, W/ X, n; V2 F9 C% A
5.39.217.77:8898$ b/ L8 N6 p! z$ b3 l4 ?# y
d.一田5.39.217.77:88980 M4 O4 p* F6 g! L6 m0 w% Y: n" k
沙田新城市廣場三期二樓及三樓7 X, I# Y4 d& h5 _; r/ q" e
- j& ~6 J) y) n" {0 D- D( z# k
e. city'super5.39.217.77:88980 o6 ^1 q( v! s
尖沙嘴海港城三樓
3 H' n* y$ m! y, ?( b0 \3 c H
f.熊場( H7 p! _/ C4 T
尖沙嘴赫德道四號THE HART二樓

g.海洋公園
香港仔黃竹坑道180號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

jerrycml

平民

2^#

發表於 2012-10-30 03:45 PM | 只看該作者

haloween的食物造型好得意同好有創意!!!=D

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 染橙哈囉喂 型南把鬼火

[食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火