日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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. h4 _4 h* X; i8 |0 x g! Ltvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製) L; M% o, X& v4 z+ }0 M
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇1 G6 p5 s/ r: `9 l: R
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
s) L5 p0 W! H, p% Z! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。公仔箱論壇* u" S r7 o; P0 p7 }) P
2 _6 L+ z4 J" E8 R( `) C5.39.217.77:8898味道層次豐富
3 e- i/ }' t8 W3 n強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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7 B8 W5 j5 ?" l' c/ \7 _1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理
( Q/ e- w2 L, t0 c5.39.217.77:8898地址：澳門友誼大馬路星際酒店5.39.217.77:88984 K7 K, w2 i( S5 ~8 x) |
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇5 L4 |1 Y9 a0 s4 n/ Q: P! X
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。tvb now,tvbnow,bttvb( m4 `* k( D6 g" t
6 B$ T6 q! j- V+ j }$ ttvb now,tvbnow,bttvb冰鎮刺身
; y0 @. _ o! m9 m9 F. p; p有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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2 j/ V8 u& J ~ q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
( ^ W* v6 j6 r2 W松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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0 ]0 e5 z( s \/ k- W5.39.217.77:8898雞肉糯米椰菜卷（煮物）
: T% Q3 w5 U5 d# W, V. a椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 `; F' d/ }" o7 v( g9 K7 j
/ a+ _6 n1 Z2 s2 ztvb now,tvbnow,bttvb佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）3 n* R* N8 E8 |7 Z& _$ Z
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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3 P% n% d8 _% ^. `, b3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
. ]5 C3 V' n1 |* Z9 C+ X以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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