[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋
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原料：
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& l. M% Y( z+ O! m, M雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 k0 K2 t$ B7 e$ U) @3 p

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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。公仔箱論壇4 K3 q, u7 H$ N% u8 u" E+ [( C  ~
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% }, {5 p+ `3 ^2 ?5 I2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。. O- E' u# z; s! ^, h; }

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。

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