[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋
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原料：

$ ?) [- Q* y3 H公仔箱論壇雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvb now,tvbnow,bttvb' a3 V; Y" Q" S6 u5 T8 K( E
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2 k* F# `* J6 l; D/ D做法：5.39.217.77:88986 a5 b% D" h0 f: @$ P

1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。

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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。5.39.217.77:88980 W: _' [4 E) j& J9 R& Q

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。  D7 w* w# S& Q/ B

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。5.39.217.77:8898# P! E$ _" i. d

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。公仔箱論壇6 u0 j% e* B& @. e  V
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