tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. {" D }4 r
材料( S+ {2 \5 `; _9 N! i" I ?- n
老麵：
+ D4 S( l& ^. f, T; p5.39.217.77:8898水.....60公克公仔箱論壇6 Q: _2 g H/ G) }& G$ {4 H
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇! `" W. C" q3 `& H! f
高筋麵粉.....100公克
1 k6 v! G: O& K- [' z! Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V' D ^" c# S0 A$ }
# w3 k+ @. y5 f5 {" ?% v) d* l5.39.217.77:8898主麵糰：
" V) P5 e/ I4 P! \* ]9 x. f5.39.217.77:8898鹽.....10公克
0 G# p3 F2 W7 }3 t6 L! V! `9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克
7 s0 V8 D$ u: Q! X! \) F! G' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克5.39.217.77:8898; N B3 V' t0 }8 o: [7 c+ V
速酵母.....3公克
+ x; W Q( o' o- Q9 A& x橄欖油.....20公克5.39.217.77:8898) r6 G p( n z2 e
高筋麵粉.....357公克5.39.217.77:8898* w' R9 y* M+ H+ m$ [
低筋麵粉.....153公克
/ H% ~: X" ^% _! Z0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z% Q6 N* J1 |- a9 u: N公仔箱論壇
; t' P8 O8 w3 }' ]2 w+ B$ |( w. u5.39.217.77:8898淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ \* I8 t& P. z" P" l
乾酪.....適量
; \, D, e5 J5 l2 @) \. {青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& U4 j0 L" ?% g' n
橄欖油.....適量5.39.217.77:8898* j' {/ G6 s$ u! \5 f% U
tvb now,tvbnow,bttvb% q2 }# ^! l) P. v. n. z( \& b
: U5 d h2 ?- u) N8 o9 Z5 S) r" l( t% g
作法
1 D! z) T4 v0 |, q B5 |) h/ r# h6 o1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88983 @: K7 b. M8 w* }5 S
5.39.217.77:88986 [0 l% }6 ]. H* ~5 s7 k6 T& {- ?
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
& o! S; e2 H+ N! e2 u6 v, z+ J5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 v9 ^3 K6 J2 D/ W2 o8 I' \
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88982 Z; _4 R, I; P4 y
9 b3 U% D/ g$ M+ r- q6 G9 a# C公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: o" ]1 p! `0 n
8 g R, k4 b1 L0 w公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。5.39.217.77:8898 D/ U/ K9 s5 Z
/ r2 M: `5 j. ~0 T6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
6 \9 o1 a4 [ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j6 Z9 M- {: Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
0 Z& Q2 K' Q! {- _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ ~; |. `% C
|
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 