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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 G6 T5 M) m8 F& w
老麵：
! }+ I9 h0 N. ^+ }公仔箱論壇水.....60公克
! b5 f8 L! j2 ]) P% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克
F7 U4 C- {6 u s1 A% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克
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; C9 i: f& F( E3 x: p& _; X* Itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 Q- U/ g3 h F" w4 ~8 _* r8 Q
鹽.....10公克
) I) B9 B: x2 E7 Y/ S+ w$ I水.....316公克9 H! ]5 i8 P* q/ k1 ^
奶粉.....41公克7 t" w- K+ d8 w+ Z$ A
速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ {4 f+ b/ i& o1 e1 y3 C5 I
橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 g1 {7 a. K* G% @
高筋麵粉.....357公克6 V; K- F( j; F5 x; f; S
低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 q3 c) Y: S
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淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb* [! ~" m3 _* o# W- k
乾酪.....適量
( C' U% d s: H3 n2 s# z' `: jtvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
' w) Q" o" a/ T0 b) ^* I+ ]公仔箱論壇橄欖油.....適量公仔箱論壇* H! j* Z, Q' p( a+ L0 q
0 I4 P0 ~. K5 G1 I! D2 y公仔箱論壇+ m" H1 {" |% c) ~. W* M$ O
作法
3 T; R k1 e& [( U1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88981 Z- _; B, H' W. `
/ b* [; r1 _; B" S' V* C" C2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3 f) ~7 _# g6 M# I8 ] d5 n! C; y3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 q* u+ U" R8 c& D
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 d I# y' m9 Z* @0 w
& a/ t" U: o9 P7 Q$ J, w( R* qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。: E; Z5 Z/ d3 B( q W9 d
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 N0 S6 p5 Y+ O6 Y9 |$ W" b6 \
% u3 E+ W( A& h+ x! l4 ]! V5.39.217.77:88987. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。" a: \! @8 j+ Y
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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