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老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c# U6 K) ?% Y0 R
水.....60公克
- ?; A3 z" I3 [( g2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, t# T' v. q4 N/ \8 A
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 o! V; e ~, n
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主麵糰：) T, h- w# R/ c$ [
鹽.....10公克! m$ p7 U& t+ Q# `$ F3 ^
水.....316公克
2 v$ h8 ?; X% Itvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
& a/ p- m% r. ~: M/ X速酵母.....3公克5.39.217.77:8898; p; l7 ]9 O: }
橄欖油.....20公克8 f0 n8 N5 |( n8 b! w
高筋麵粉.....357公克! E5 {! H/ b. b z% c+ q- k" W' O
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& D$ L7 l4 Z3 ^2 \3 j2 w
+ }# E! l' d5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 D- [# t! u
淋醬：
* E4 \3 l$ G/ K" k. }. J7 e' n$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量
& ~5 e/ ?. s$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. T$ Q2 t6 A b; I2 j2 y
橄欖油.....適量
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作法5.39.217.77:88988 {* p7 }& H2 s7 M$ i4 Y
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 r. w; f/ `0 ~2 \7 V9 b( n3 }
9 w9 a5 \& r5 X8 D5 t0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5.39.217.77:8898 \+ n0 R7 f! p$ Y! w& s
/ Q! ^/ ?8 L, R3 Y5.39.217.77:88983. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 y# D! s J2 ~( A
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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. N% k% W. [1 k1 F+ b公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。! W( X* q. p5 n) V
- ~; ?- D9 I* d) s6 p6 B; F6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb; @& n( V: X- h ~4 U. Y
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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