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老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& }7 T) ~9 E4 E( A2 `; J) G
水.....60公克
2 Z# I$ Z0 ]' t- x速溶酵母.....1公克5.39.217.77:8898" t, D% |* I( n& H- \4 p
高筋麵粉.....100公克$ n: `8 P! B/ ]4 p. g( K" H5 q
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主麵糰：公仔箱論壇; M3 }7 r: L- J3 @& Q8 R
鹽.....10公克
7 D, t5 S X, O" e2 ^公仔箱論壇水.....316公克
# A6 e* h4 L& U. z. s9 x, o( m6 s5.39.217.77:8898奶粉.....41公克
/ J8 T; g- f; w; T( l! y& C; Ytvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克5 h4 x" B% W; d
橄欖油.....20公克
' W+ m' _ I1 s2 V* I8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克
) n7 j1 g5 B1 i- v8 Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克
" \6 T/ {! O5 m% W5.39.217.77:8898
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+ ]' e1 d4 D) ~8 ?tvb now,tvbnow,bttvb淋醬：5.39.217.77:8898" Q4 K# {/ x3 l% Y, p q8 e
乾酪.....適量公仔箱論壇 D4 d7 F; R( `" P! A. X# V; _
青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ [- o# j( L2 ?) U1 }
橄欖油.....適量
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, `: s# q# \5 F$ V5.39.217.77:8898作法2 V8 `5 U5 \8 F d
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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" K% h+ Q3 K$ ?% U8 r8 Z公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
- X8 l" ]4 f3 j3 ^$ P7 Y; a公仔箱論壇5.39.217.77:8898, T4 j" [% l9 x9 g/ k }, W4 F
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 d# s R q4 d$ C/ Z- M
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" X# L1 V; f1 ^2 I+ V
1 O8 }' K+ M) L( d pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。 U+ j. K$ _3 Y% M; l! W& f$ S
: {( S1 w" n% Y+ t! F0 E: f+ Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇. G% z/ k: z1 D& `
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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