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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' P) Q) n( ]* V' z
* T R; u; P3 i! l9 ytvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 1 隻 、 豆 醬 2 湯 匙 、 辣 椒 / 蒜 頭 / 薑 / 洋 / 乾 頭 / 芫 荽 各 少 許 、 水 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# u# X0 o: S5 `+ ^! Z. V) }
* n8 A* @' V d a, L做 法0 h3 Q8 V& E, w' h8 S
0 a) r( ~4 [! r8 H* }, Y# `tvb now,tvbnow,bttvb1. 花 蟹 洗 淨 去 鰓 斬 4 件 ， 泡 油 備 用 。 辣 椒 、 蒜 頭 、 薑 、 洋 、乾 頭 及 芫 荽 洗 淨 切 碎 ， 混 合 成 香 料 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb! u+ l) q# L8 R2 S0 J7 ^# U+ X( d
" r C8 c. j# b% W" t5 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 炒 香 香 料 碎 ， 加 入 花 蟹 一 同 爆 炒 ， 再 加 入 開 了 水 的 豆 醬 兜 勻 ，復 蓋 焗 5 至 6 分 鐘 ， 便 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb) m7 [0 l+ h5 i8 j
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蟹 要 泡 油 ， 肉 質 才 嫩 滑 多 汁 。 想 鮮 味 點 ， 豆 醬 汁 加 少 許 魚 露 會 更 滋 味 。tvb now,tvbnow,bttvb: i9 o1 V' h: i! D5 k. ?
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發表於 2007-10-27 11:34 AM
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