[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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材料
) ~1 L7 a. t0 }) D' g1 T' u, S太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙
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做法公仔箱論壇. N5 b. U3 L0 r
1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。
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; a* _( I* N  e; {2 F2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) l9 s. j" H$ K" [& P3 [4 l& S
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。公仔箱論壇& Y; m( C( b$ p8 Z/ q2 w' r

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不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。5 ?3 N3 Q9 v5 ]7 |! L7 ]