大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！, ]4 a0 |" h+ y
5 D2 P! G1 h% i5.39.217.77:8898凍到痹炒冰蛋糕 5.39.217.77:88989 Z% D0 l+ \% d3 Z+ e* p! X
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 ^3 T9 r' a2 i
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4 T, e) l( k9 ^1 ~. ?0 gtvb now,tvbnow,bttvb■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。5.39.217.77:88983 O7 t% v! p0 Y. C: P0 f
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. }: r. ^0 ~4 \- otvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰$30" U, I/ p4 G# b0 V
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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' Q* Q6 x7 ~- z' _, ^香蕉炒冰$28
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/ k, z/ K" Q# m, [. E0 t: C$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
- Z- H' p/ |7 G; J* G- T c b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, V, l/ R' o# g+ S2 E' Z1 _
榴槤炒冰$38
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8 j( f1 A" i9 K. k% N% s/ |$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。; r4 K6 i2 R' b% ?7 p
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p7 G# |$ Q" C
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 n, V; G' X+ z- ~& S- C# B
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林妹妹5.39.217.77:8898/ H/ m4 f9 B+ J0 L# A0 B3 v
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香蕉味濃，入口很滑溜。; F3 }+ m# s+ c; w; h. U
- J, N+ ]% K- }印花食滿$50送$15西瓜汁1 B |. ^# s/ ~
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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3 ~& G7 n) W( l- [5.39.217.77:8898烈火紅心太冷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ {" E9 j8 ^$ @' I& f% ~
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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* ]! @) \9 [1 c9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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W3 N/ ^: j9 I6 a$ U- d: l$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦雙冰$28公仔箱論壇/ |7 K* l u& {; N* k
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ X& L! @8 I( m5 H, W0 `$ h5 G0 k
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心太冷$28
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# A" X/ S+ Z M7 X用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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6 @8 N" w, t# v( N/ J9 ]4 @5.39.217.77:8898金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 [5 i/ o) {: D) W4 g0 ]8 _
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 p/ O8 |* o* F7 H) _) ?% I
" s% j$ l. q ]* ` d哈密瓜刨冰$28
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( ^+ _/ l$ o2 @: M: J, B9 v' A ^* A入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$28" S6 p1 y$ H8 K/ G! H
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28
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% U8 Y! h6 D! u! K* `酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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# z4 i0 u; q* F% k刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 5.39.217.77:88986 I! b! K. r' M
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( z5 ^* ]6 x9 j3 K h公仔箱論壇軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。5.39.217.77:8898( G I0 J" V- P8 w$ g
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/ I& a5 T' y0 B% R, E) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ ~& k: [. ^6 X5 ~0 i
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」5 w* k* ^7 h0 a& l
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. ~0 i' J- n' F: C
" q& Q! n: J G4 C; rtvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$805.39.217.77:88981 q0 F2 J- B2 r& {9 t
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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* [/ B8 Z; o; P% q: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( e5 q9 U* C' V) m, m, C% g
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
4 L8 Q6 _. B3 V8 [+ z! qtvb now,tvbnow,bttvb
, `5 Q }8 @+ v7 h0 g4 }/ p7 X5.39.217.77:8898Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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8 Y* o% o, W: f& Z/ J$ S囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 tvb now,tvbnow,bttvb; P7 l' i. X& b# z0 c/ Y' C
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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