在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
' k. v7 H6 M) C) q. e V' h; J) i" R8 h* h9 |
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
5 O# n7 U: P# R5 Etvb now,tvbnow,bttvb
( Y) d4 A% c7 A) z \
+ O$ c* R% [; a9 j5 C2 q! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）5.39.217.77:8898! m6 @9 U1 K0 k2 a& }7 S
5.39.217.77:8898 j4 I2 n/ [" l- ~) ~2 b. e
 公仔箱論壇, |/ i3 m$ G0 {1 r
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。$ R: v3 A9 [! {# `3 F% t( B8 a
5.39.217.77:8898; B5 f7 q: H+ L- A& n+ ?
! h. w1 }1 F/ D9 P公仔箱論壇
: p1 ]3 A7 @! d# G公仔箱論壇
2 \0 x1 b, U- G# J+ m O- l/ v i+ u
 . J0 G6 l0 @. ~6 M* c5 P
2 ]# h R2 h g
7 `. k& E8 c( u# p4 Itvb now,tvbnow,bttvb* W7 v, C& A% {& m
 公仔箱論壇+ g& h0 Z, a( K5 Z
! X) I7 v1 K3 r% K! _ ! T4 Z0 P5 H/ O+ }
tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 {! w! t+ c& c: C/ ^+ T! H! N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 B6 \. V! T) f: C4 S/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q* I3 D9 p* Z" O% T$ X& A
8 m. s# z. J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& |9 K* b# V
$ S; w% V, l1 n" ]2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `% U# d! j& c+ z( {
) T% l* e9 u& D4 K' W. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) c' X7 h) j0 C3 E- j1 s/ _1 E3 {
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
, t, }4 n2 Y! V3 \% w5 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 S0 I' f7 F2 p3 M
這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。 8 i E& N5 J; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* z3 n2 A i+ j
所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。公仔箱論壇; h: j8 M$ f8 f/ q" c/ y9 Z* ]
9 G/ Z8 {5 Y1 F: m d# Y
: e @9 }; i/ z用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# S" t+ q0 @
8 N, M7 o/ K0 I/ r9 q% u
$ L* F4 {& c8 N7 f5 ^1 d; s- [, p5.39.217.77:8898汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。
! I4 [: z! r% {) u1 a- P9 C6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 c, c- ]4 j: \# Q: P
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
) b+ ^ B, j$ Z( X) H$ E; W; V/ |/ B F8 s" Q
' ^% t7 P8 \3 [; S/ L5.39.217.77:88981 s% g6 m" T4 W& x; `; K
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L R$ T3 A6 A P
' Y0 t5 l# {; n& `
0 R6 _+ {/ k0 I. w( `# d/ E5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 C8 j2 h- U! V
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」% {1 w3 x* L4 A% j# h" L
) S( ?! w- [7 q8 i; G2 ] 5 v* w9 V1 [7 A% N" G; x
一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。
1 F6 w" R* L3 n8 N5 d5.39.217.77:8898
. r8 ?7 ~! r1 T' W7 u7 H5 m4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 川 手 打 烏 冬 專 門 店/ c& n: s- Q Y6 O, @- H) ?
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
5 A% b. N+ E2 v公仔箱論壇備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 