材 料
* Y) y$ R* m2 c2 B: k/ D5.39.217.77:8898鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 - `) D" v1 ^& w. B" F! m8 V9 c
2 v: _1 R" W* E; j7 [. w9 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 A" u' L: e7 _1 b
煮 汁
9 m, e8 }2 l$ Q0 p6 L$ [& ]5.39.217.77:8898水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
( u/ E9 N3 ?9 v5.39.217.77:8898
; m+ F# Z8 j% q4 A# `# ?
9 j5 \, ?4 q$ o' ^; t) t做 法
8 I ], u: ?) S9 ~; L# D! |5.39.217.77:88981.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
) S" W* Y: I$ ?
% Z5 x: W$ J L# F0 S公仔箱論壇2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
. n) @% H7 o" O: e; C3 L* @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* D( d% y9 B# r8 y% |7 ^2 t6 a1 ~
3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
2 [- b+ D( g, A& J" j5.39.217.77:8898
! g. H. ^7 M3 B) u5.39.217.77:88984.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 5.39.217.77:8898$ o7 m/ E* p7 N1 h! F& C* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 K8 j, f& m5 [* c3 N
5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 公仔箱論壇6 c9 o3 l5 l' |
# h6 l0 Y' g2 Y1 G0 E
7 A5 u, l( h* F6 Z; A% d貼 士 公仔箱論壇 Y$ j( i7 | t$ N& z8 @* d
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
+ B6 P' O/ Z4 R* {5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-9-1 01:44 PM
| 