材 料 5.39.217.77:8898; Q% |9 j/ P, W3 j! N0 X$ S- T6 [7 Y
油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
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做 法5.39.217.77:88983 H$ _2 Q7 U0 o8 b; _$ Z% P
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 . s4 l( ^: Z9 F3 J- U1 [
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2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。
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# m) H) i! M# s' f2 d: Q8 }公仔箱論壇3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 5.39.217.77:8898! O4 s. d- V2 O' l6 b
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4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。 公仔箱論壇0 a5 d/ A/ {6 t% s& \
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5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 5.39.217.77:88982 n, f" X/ g0 m$ u: t* B( }' K- l
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6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。5.39.217.77:8898; q6 Z+ F! {& W. J, o" Z0 Y. }
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貼 士
+ u a0 A( w, ftvb now,tvbnow,bttvb茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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發表於 2008-9-1 01:43 PM
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