. f% ?* m' W6 V! i8 j* ltvb now,tvbnow,bttvb米會生濕，炒米卻是去濕茶有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？" `/ A$ f; x7 O6 s( }$ Y! }* l$ t
這個問題有幾點特別值得回答。
9 r; L7 h0 E/ b5.39.217.77:8898長在水裡的東西就容易生濕嗎？公仔箱論壇6 j2 p+ H8 a6 N. m0 W1 F8 {
絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情何以堪？它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口，或胃裡飽脹的時候，中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃；因濕困而頭腦昏蒙不清之時，菖蒲就是好幫手。
9 o! Z0 q8 o" O公仔箱論壇中醫的濕，簡單講，是身體沒能及時排出的廢物，排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類，如豬肉，但豬並不是水生啊！
- [: P1 |0 a3 ?, H! Y公仔箱論壇米生濕的道理為何？
5 P8 O8 U6 \0 H' q/ m5.39.217.77:8898應該這樣說，越精製的米越有生濕之嫌，因為經過加工之後，米中就只剩下碳水化合物了，它們可以很快被吸收分解為糖，在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了，容易得糖尿病，用中醫的話講，就要生濕了。, E/ E) t' T: e _0 p4 `$ c
因此，如果米會生濕的話，就要怪現在的米太過精製了。
$ B' Z; l! x* \公仔箱論壇如何讓米不生濕？有2個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. I$ C. ~0 ^( y& V' }! s
糙米沒有經過加工，保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素，吃進去後不僅分解成糖的時間要更長，而且分解出的糖也更少，不至於導致高血糖，也就不容易生濕了。tvb now,tvbnow,bttvb6 L& j2 q, X8 b% F/ S
白米本身就是碳水化合物，炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道，活性炭的吸附作用很強，現在連洗面乳都含有這種成分，可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。公仔箱論壇0 ~( }+ v' a/ F9 U( _; c
變成活性炭的白米吃進去，從物理學上講，可以吸附腸道中多餘的水分；從中醫療效看，這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落，而使它們殘留在腸胃道裡，就生濕了。然白米是入脾經的，本身就可以健脾，所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦後的吸附作用，一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。tvb now,tvbnow,bttvb! _. q, i% F% r m0 e
如何製作焦米？焦米做法: c3 H' |( z9 }. |& b0 D1 q' A
將白米洗淨後晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不沾鍋，可以不放油，炒到白米變得焦黃就行了。
9 Q. t* s5 T1 wtvb now,tvbnow,bttvb如果你現在正在腹瀉，而且大便是沒有臭味的水瀉，就可以炒得更焦一點，因為白米的碳化程度越高，吸附止瀉的效果越好。5.39.217.77:88981 H$ O' T! F+ M. O8 q7 r
用開水沖泡焦米，最好加點飴糖，因為飴糖就是由穀物發酵而成，有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇，那些胃腸怕冷，喝點水就胃不舒服，大便不成形，動不動就腹瀉而且是水瀉的，西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用，它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。
$ t8 m6 M; t8 p用薏米去濕，炒熟很重要！5.39.217.77:8898) w" T5 p! z' u* d8 n4 T
除了焦米，很多人習慣用薏米去濕，還加了紅豆，可是效果不彰，甚至變重了，為什麼？因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉，一定是要在溫的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，這樣才能去除涼性，使之更具健脾化濕之力。
( U) `4 X# ]+ i# U [炒薏米做法tvb now,tvbnow,bttvb& m; K9 g# j( P
薏米洗淨後，用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了，用它和紅豆一起熬粥，才有止瀉的效果。5.39.217.77:88981 |1 N1 w/ `- q6 m
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發表於 2020-8-21 09:24 AM
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