材料
& |. M8 E* n' e" n. b, ~tvb now,tvbnow,bttvb筒蠔8隻
# p) `: `4 @8 ?8 q$ w- f0 `tvb now,tvbnow,bttvb薑4片5.39.217.77:8898# T" a; N1 G- h3 O
裢2條5 F3 w3 i# A, f1 x7 w- ]
鹽及胡椒粉少許
6 J: x5 }) G7 Z) r7 M; T( r h煙肉（切碎）2片公仔箱論壇+ E W2 \% {. i9 u
紅辣椒（切碎）1/2隻公仔箱論壇. z, Z( {. g' k: {9 r
蒜蓉1茶匙公仔箱論壇4 Z' q2 o J. ]) B$ q4 F7 ~
淮鹽1/2茶匙/ @+ r- Z$ f4 H
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7 `" Y" q+ g' o1 Y+ }* x製法
# c4 s6 \: p& X4 G1 . 脆漿：麵粉、生粉、發粉及鹽拌勻，注入適量水份，拌成恰當濃度，再拌入油成炸漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" N. u7 X" l$ l5 U- X
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2. 生蠔沖洗乾淨，用薑、裢拖水至八成熟，取出及抹乾。灑下適量鹽及胡椒粉拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb* q5 G8 b4 |0 k5 }
) q; J2 T: C6 f O' Utvb now,tvbnow,bttvb3. 燒半鑊油，灑少許生粉於蠔上，再沾上炸漿，放熱油內炸至香脆，取出。把油再燒熱，放下炸蠔，多炸片刻至酥脆。
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0 U5 d8 z6 T1 J4 P% F7 G4. 用少許油把煙肉碎炒至香脆，加紅椒及蒜蓉，放入炸蠔及灑入適量淮鹽拌勻上碟，趁熱品嚐。
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3 _5 U4 i. y% B5.39.217.77:8898調味5.39.217.77:8898/ C2 S" a3 c' g$ N! A1 b
麵粉1杯
! @, n' ~- h& q9 ~tvb now,tvbnow,bttvb生粉4湯匙5.39.217.77:8898& d1 U* q' ?& M5 R, \ E% @
發粉2茶匙% n' m, B# L1 w9 U) R
鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 v6 u, {9 k0 F$ o$ @) {7 t
水約1杯
4 c% j. u% y) |5.39.217.77:8898油4湯匙 |
發表於 2014-9-15 07:22 AM
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