材料
" j- b4 R! v9 s; G$ _8 U! V a松茸（浸泡及瀝乾） 1両
6 k( p" [1 ?% _+ \* Y# R: t- q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞髀菇 1両
' a9 t* w, o; U3 P- E2 W( c公仔箱論壇秀珍菇 1両
8 F2 F {( M* y: Q4 ?7 \+ Y5.39.217.77:8898新鮮鮑魚 4隻公仔箱論壇7 R. ^1 S# G' }- E2 j5 e
紅甜椒 1両8 b2 c% i9 r' k ~& i
黃甜椒 1両tvb now,tvbnow,bttvb- b- @: t9 a; z' t
蒜蓉 1/2両公仔箱論壇- T* M. W$ a3 V; X
葱（切段） 1/2両
5 C* P* T u2 T t7 I5.39.217.77:8898薑（切片） 1両5.39.217.77:8898- C: ^( {( e/ X; I4 {1 N' {: z, K7 C; @
菜心 8條
8 g& ~' m; W5 Q: F2 G5.39.217.77:8898糖、鹽、生粉 少許, _1 t* g. \2 x6 } t
油、鹽水 適量5.39.217.77:8898. W2 j/ `& n& \5 e
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2 s: \2 q& v4 J0 f- X- T做法tvb now,tvbnow,bttvb$ `( p3 V) J. J: O, Q( p6 v
1.用刀起出鮑魚，除去腸臟，以刷清洗鮑魚表面。鮑魚切片後，以鹽及生粉調味。
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2.將雞髀菇、甜椒切塊。
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3.鑊中燒熱油，將菇菌、甜椒泡油撈起，以鹽水略煮。tvb now,tvbnow,bttvb& r! I; G0 \$ R& f. G8 F. @
8 C$ `$ I+ Z7 I2 u8 u5.39.217.77:88984.鑊中燒熱油，鮑魚泡油，撈起。% k. _ `7 u3 g7 Y4 c3 M5 ^
9 k( n% X+ K/ n/ q0 M5.39.217.77:88985.鑊中燒熱油，蒜蓉、葱段及薑片起鑊，將鮑片、甜椒及菇菌回鑊。4 z3 a! c: d6 [
( x6 E! v, Q) r$ }5.39.217.77:88986.以鹽、糖調味，快炒後上碟。鑊中燒熱油，將菜心炒熟，伴碟享用。公仔箱論壇' z3 z. G$ D% v' e! V8 I
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/ d" f/ G3 h4 ?- {6 ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士公仔箱論壇" ]/ G9 Q7 ?; p3 y/ r9 Q: x( k- d
以攝氏六十至七十度油溫將鮑魚泡油，可保留嫩滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb: j: y, T- Y) @4 u
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發表於 2014-9-12 07:29 PM
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