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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
$ c* H5 v H" P: a$ g0 K; `4 h5.39.217.77:8898 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
0 M5 {) U4 ?8 j' {7 [ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海南雞飯 $1085.39.217.77:8898# \" k+ N; h2 s F2 z9 Q9 }
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
1 F1 i" K6 [5 j/ b6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸三色西米糕 $28
! D* m# E$ g" j3 x& X0 f/ L# {tvb now,tvbnow,bttvb 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
. M4 j" V Y% o T 檳城亞參喇沙 $82" m6 O! e1 Q+ x) Q0 K
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
: h. c7 D$ N, w% T 檳城福建蝦麵 $88# c' C+ z2 B, S/ N1 Q
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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3 a, d r* a& X4 G0 H, ^, C公仔箱論壇 椰漿飯拼盤$825.39.217.77:8898* p7 V7 o& W' a. {. z- E
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
8 l/ {% v2 ?( H: r/ y: @ 馬來一公仔箱論壇, c9 \5 O: k3 E3 q+ g: R
地址：西環皇后大道西508號: q$ E/ r# N* u4 `) e4 z, f
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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