東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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右鞋不見了5.39.217.77:8898, K9 W! P! p* I" h+ n7 X
0 Z( L: x" @" [$ Y u: X3 q8 {6 V■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。公仔箱論壇4 r: }9 f3 l* m; k
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三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」5.39.217.77:8898/ N- E, Y- C! d, f, ^
9 |2 C% y0 _# x0 E) a' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三項鐵人捧金牌三姐$ N' l4 o% Y. j
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。
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2 Z, j/ O; |4 g: }, l; a■劉翔. `$ `! k, I3 j; j. k6 @- \# K
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脆皮牛腩$88
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Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
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瓦罉檸汁醬油雞$280tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 P5 H+ M+ V8 w- r* X
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。 # o% C& T# J5 O! i
! v k: E) Z* z% c! H5 B* m' S0 A$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生啫蘭度爽肉$68
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)tvb now,tvbnow,bttvb# a$ p4 W- P, t( K3 E$ a
& ]6 V W2 q5 z2 T# ~$ G公仔箱論壇譚校長推介鮑魚雞絲粥
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6 R+ ^' [( Q8 U$ P5 w公仔箱論壇■譚校長
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* K* y; l% m9 s+ V女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。5.39.217.77:8898. t, f- O- y8 g: X2 @% d: j w2 T
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4 V5 }. u, [3 B( ? d) ^9 b" U5.39.217.77:8898■林丹
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% G6 Y6 P+ O! x1 g4 S/ E8 h; P8 ]1 t& l公仔箱論壇■伊館
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鮑魚雞絲粥$48
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, V* j9 q9 {, u公仔箱論壇用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], Y; I/ U$ N. ]9 J; P
$ X9 f5 N; g) \ L8 R爽脆鯇魚皮$36
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) W# d0 T. g# G+ I8 O爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 5.39.217.77:88986 K8 E( O: _) @0 `2 }( `! R! Q$ h
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拆肉泥鯭粥$26公仔箱論壇& Q" @3 o& W! k* ]" M4 @. V8 T
8 Z* z) l) h" g, Y) w' D* ]用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。
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靠得住 (灣仔克街)5.39.217.77:8898# U- O2 O7 \) B# v
- l$ h" \! A' _1 @/ m2 l+ r4 v徐淑敏嘆 40年漢堡包
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■徐淑敏
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去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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■王一梅
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■紅館1 O9 p- c- @+ [" L( B
公仔箱論壇9 S6 Z3 c' B6 ^' ?# `; A
雙層芝士蛋漢堡$15
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* D* \0 K* d2 r. c" I嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。5.39.217.77:8898/ K. k1 N6 R' p# x2 V
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雞髀$10公仔箱論壇/ O0 C7 V8 d: h( W( _# d; r3 ?$ P
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皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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' J, n8 A" b! L9 A漢堡蛋意粉$30包凍飲
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( E. B0 W. [5 x% v, c5 M- q公仔箱論壇意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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