[中式食譜] 炒蘆荀

甄華

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材料  INGREDIENT
- s3 `# {3 l- z  M( i$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
- s2 E  @, q3 o% E+ }tvb now,tvbnow,bttvb蘆筍------------------- 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 M  B5 K3 h7 h! U5 |% S5 R: Y. L
素洋火腿------------ 150公克 1 o; T* u% x% c) }" C

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調味料  SAUCE公仔箱論壇* U9 V' ]  x# l- R, ]  Y& s

4 V4 K6 ]2 }4 d. `7 q鹽---------------------- 1/4湯匙 公仔箱論壇: L+ ?/ ?# x5 U3 R- @2 f- ]8 \
高湯--------------------- 1湯匙
: v( h9 `- @7 s1 x3 \5.39.217.77:8898太白粉水------------ 1/2湯匙
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作法  METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ ~7 U' `6 G6 z
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1. 蘆筍削去皮，切4公分長段，素洋火腿亦切段。 公仔箱論壇, F; k. I( z/ |5 u/ m  H
2. 鍋熱入油1湯匙，倒入材料及調味料同炒勻即成。
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' {' D0 ~# c# o: Z) H5.39.217.77:8898美食小技巧  TIPS
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在市面上常見的蘆筍有白蘆筍、綠蘆筍兩種，白者：筍體雪白、尾端如稍出土，略帶暗色、微苦，綠者：筍體綠色，比白筍含有較豐富的維生素A，蘆筍易老化尾端鱗片張開，筍頭木質化，故選購時宜選新鮮柔嫩鱗片緊密合者為佳，如短期內不吃，可先於鹽開水中川燙，撈起沖冷水，冷卻後再放冰箱保存。5.39.217.77:88985 Z4 d2 s& g+ c8 H& V; d
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市面上有消除疲勞的飲料〝安賜百樂〞的主要成分就是蘆筍，含對人體非常重要的氨基酸，缺少它，身體馬上衰弱下來，故蘆筍它有解毒、袪病、強身、精力增強的效果。

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