[中式食譜] 紅 油 鱔 條

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材 料        1 E7 y% `* w+ b2 I3 D
白 鱔 8 、 4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 X* e! g  M1 c

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做 法       
$ e( ]1 t6 b2 r/ \tvb now,tvbnow,bttvb1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。
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" ]: ]% g: l$ s+ F  `2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。 * v- j5 s: t  M) U" @2 D; j

2 B! [3 Y+ P& o; T( c3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。公仔箱論壇) z) R# w7 P+ V5 e
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貼 士       
7 f" x. E1 t2 f( |% d3 _0 ^  a$ R5.39.217.77:8898鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。
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