[中式食譜] 佛手排骨

joe35klc

7 ]- N& ~9 C  @' o+ M! j) }4 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 o9 w, U6 W, e6 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 }) C) ?! P* A) R' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ e& z- O/ M3 H/ `" g+ X+ t6 X1 `' v
) m6 ?0 h3 |" R  L

" w2 w) B' e5 w( e7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜名】佛手排骨
2 C2 s+ ]- ]  X/ G$ B3 E: @tvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】粤菜
2 t: }" h, ]$ y- @( f5.39.217.77:8898【特点】
$ Q) h' p7 C/ ~' F公仔箱論壇形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
$ P0 \& X( ?  M& I* N0 d' u【原料】8 F5 r, ]7 c1 W/ F# X! a+ P" {
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
& e3 s4 S7 \, R. F" s【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- @6 f( v! T5 g' W
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
4 v8 o: @" H% R  B, a5 ~% ]2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。