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" p% i5 X% ^. |- n# ?& C8 S; _" W! X【菜名】佛手排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% v( A: s6 c/ E2 A
【所属菜系】粤菜5.39.217.77:88986 K0 V$ `2 S9 K1 b5 i P
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) i& Y! u7 A2 X1 G: l# V
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 b* M* O; `, R7 o( q
【原料】
0 g6 R% I. |2 G1 ^6 D排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
5 e- @( T5 V, m% f6 L2 M$ H【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb0 A w2 W ~/ T( E5 P
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。5.39.217.77:88989 ^5 ?/ ]& ]1 X
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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