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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘, c# h* q" V& V1 M. X
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' e) e4 D3 o- `. r `香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
* h9 \; _6 @/ ~ r* S( V擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成tvb now,tvbnow,bttvb4 w. D* i9 }- X T5 z4 k6 T# a0 `
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" R& M! L6 U7 g# \' O, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇/ C4 ~& j! m7 V1 O& A$ k0 g8 |
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6 x/ @% x! ]# f! C5 [" q) q5.39.217.77:8898 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。# P# V J3 n4 R- K
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; p( C* p0 n$ h& o6 ntvb now,tvbnow,bttvb材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
9 I" o. f: y) t# p t$ T9 y小茴粉少許
; L, l$ g+ f4 ^3 K4 B沙茶醬10克
5 B& d3 T! s8 ~. o Q8 v糖、鹽調味
6 r$ Z% w& w& @ S# ]: E/ ]0 T* }+ N香蕉1隻
) |0 E9 ]6 }8 E8 i; j/ M! c5.39.217.77:8898麵粉少許公仔箱論壇% P( x' ], P+ a: y5 J0 { t
沙爹醬：
$ }; y S; ~9 z; @3 I5.39.217.77:8898菜油25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 S* w% Y% E `% Z/ A
蒜茸20克
8 g8 p" l; H) I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克
: L8 [) [/ Q6 }" Q1 p4 P2 P- @3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬30克
: m: y+ P! {' J9 S4 |- E公仔箱論壇蝦米(打茸)30克
4 F9 _6 d6 k7 d4 O: s9 B6 R. g6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* k! o! F8 F( Q
咖喱粉15克5.39.217.77:8898% O, e. V/ ~8 B1 G' j) v
辣椒粉10克
( l5 O) r( Q# a3 l* B0 vtvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克
3 l; v C2 h9 ^7 ?鹽、糖、八角粉適量- t9 u, F7 n: C9 |
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
* |. Q' x5 }+ s& i- s; [2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
: o9 q9 \* a) R; p; {3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。& o6 U; k4 m) i9 v
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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