【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 t& R# e1 w4 k0 `( ~- z! I `
% V; D: @: L k; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。5.39.217.77:8898& w6 p; {. W1 m O' C0 H
4 {$ D' t: q5 r- A( a S: \公仔箱論壇【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 D) E. _$ K
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；1 W- Y9 I; V* f5 y6 A2 h
f9 K0 G, T1 {5 J" b* n' c; J& j4 t5.39.217.77:88982、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。! w0 | | w! Q
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$ j* m; p" \7 [2 S; O5 p公仔箱論壇9 F9 c2 \& K3 E, n$ `
【特點】
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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