【材料】
' N. l% ` s- j4 \2 g( j1 D2 c6 S3 [* R. p+ `* A' t0 `8 e
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
?6 u: A- x0 N: O5 C2 k# U
+ ?2 W3 T( u% Atvb now,tvbnow,bttvb【製作過程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% F; N3 o6 g
2 t: \, t) `) W7 y2 Q: h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
0 r2 B- [! z* L- i: p3 J
9 X& k6 O" b* L4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
$ a9 ^/ W$ }5 N; C, X, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 F, c# g$ ]/ b% d
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
* \" r! Y _: a7 A/ c4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% t3 c0 d6 R$ d8 i
3 E. {$ S# _2 c
2 l& `# ~2 o* P【特點】
, R0 o; ]& A! Q- `- Y) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U2 r9 F/ U& P* L3 {tvb now,tvbnow,bttvb著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
3 a' I1 Y6 w1 t/ ^ I& C/ g# y |
發表於 2008-8-19 06:08 PM
| 