自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
& M; y- D# e8 D/ i" {: u& Dtvb now,tvbnow,bttvb最難洗水果類》葡萄
8 b% c1 }$ w9 J7 D最佳武器：清水、太白粉
+ N. `- i& z- v/ X: b" F1 g6 A1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
! x) W u% W7 {; L) }2 S4 rtvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。0 S' L9 M- G$ U: ~, c9 x9 ?
3.先稍稍抓洗（不加水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 _* S& {% O8 `
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
" w2 A# U8 b* T4 m! qtvb now,tvbnow,bttvb★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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