[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 ]" T6 t, U3 [' m- V, u
雞蛋6-8隻
# g5 r! L! i0 ?公仔箱論壇滷水汁4杯公仔箱論壇& u) D" e* [1 ~7 e' c$ e' v2 V
餐紙1張
/ @! C; L/ x' O3 z9 ]0 ]2 F' q5.39.217.77:8898桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c% A9 N" m( \  s% Y, v
紅茶葉38克
. q& U  y( `& f& Q" B# W7 K4 Q5.39.217.77:8898黃砂糖75克
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製法
/ p! l: c9 R9 V6 E- Itvb now,tvbnow,bttvb1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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/ v6 `+ c: q; _+ u2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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: n2 l, c: N6 ]; M1 z* _- P! J" P: o1 b公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。" t: s4 }7 W" F

' X: S8 Y0 B; \3 u5.39.217.77:88984.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。