[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料
# f- d; x2 \" h公仔箱論壇雞蛋6-8隻
2 ^. m7 p# T8 R+ \8 w# y2 u  c; f7 N滷水汁4杯
- D9 g( D/ u! k1 A5 Z餐紙1張
  ]" Y- j: n7 Y( e桂花2湯匙
1 S9 \. W- e& B9 o! _) t紅茶葉38克
5 i4 s3 Q" r& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克5.39.217.77:8898/ H7 Z/ _, u! y7 e& [9 v

- i. B) s) v& x$ D8 G( ?* P2 i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) X& q/ k8 e7 z+ N+ |
製法5.39.217.77:88987 g; J1 ]1 A4 s; d' S7 l9 T( g
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 x# c+ i# h! ?" F0 c: q3 \

3 H" |. u: U4 o5.39.217.77:88982.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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4 S4 ^6 K8 V' j  n. O/ Q公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 j5 t5 w" Y, r, b' l  Y

: j9 `4 z/ c8 m  H, C5 z% {tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。