[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料; H  ?$ \# `3 m/ o
雞蛋6-8隻
8 K& B. Z) i; A) y3 u$ {) E滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb# K8 f0 }  W# I! T" r9 G6 V6 `6 ^
餐紙1張3 p+ Q9 p- s9 L- w
桂花2湯匙
) R: j" }5 b' itvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克
' E/ o% z4 L/ [+ ]( S! D2 V4 v  D黃砂糖75克
( O# K8 _# N, C0 K2 P* y# I& Y
. L7 ^" K! o9 u) [7 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% D# p! Z0 D
製法
3 h9 s8 E# l1 O3 k. [! E4 W( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。3 S0 f7 }2 E/ U4 n: d. T5 B9 n

6 M1 F9 H7 ]9 r2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, R, v8 D5 Z& o/ `7 m+ t
8 I- P& X( H, F1 o
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
, e$ _9 z6 D* i9 a( u9 m公仔箱論壇( e. r! z3 O* E) [# r' h5 n2 f; ]
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。