[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料4 {3 E- [/ n% |
雞蛋6-8隻
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餐紙1張公仔箱論壇; g. A) o0 C. E7 C4 g( w8 x- J/ B
桂花2湯匙
0 T! w/ f! o8 ?8 P7 J公仔箱論壇紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb0 `; v3 @6 o4 ]. V9 y3 U
黃砂糖75克( ?5 h7 C7 ?& s9 D/ x

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製法
5 h8 v5 I, d6 z6 s& K) G! Y1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 K$ k# u% _
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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# `2 ]  Q# F1 h) o0 Y+ a0 R公仔箱論壇4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。