酸椒魚片
, D4 h5 E- `; v4 z0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 5.39.217.77:88982 C/ o/ }! V" [6 g6 r+ @
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
, J. s5 }& G. |$ Y& V$ p公仔箱論壇 做法：
+ X) f1 N, F/ Y6 L7 m% v6 l公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb R5 e; N1 N4 ^7 _
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 8 \0 A/ m- H9 C, I
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }- [+ y2 X. I% r" S6 h
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
, L& C. B: f L7 g4 V v* b 提示：1 T1 k, F! u8 O
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
1 W8 S7 G6 @, F* O, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
7 p, i/ `3 [ X4 Y Z- t K, M! w5.39.217.77:8898 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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