酸椒魚片5 Z m: Y' A7 c4 e( t7 s
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
3 k9 b5 J- ]6 d1 i; b! ~5.39.217.77:8898 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 % i" O/ ?" z$ I% H, l. s8 g, D" o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& N6 @ e ^
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
2 N" L7 [9 W; J; n+ ~5.39.217.77:8898 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
/ A0 v- x4 I3 R9 q, g: p 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇& c! E' a4 \* o) E
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 ) S5 n$ @. G% D$ \( K8 q5 U
提示：
M/ I% n H ^% c 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 . l9 e) e/ Y+ d' \
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, \& \9 ?" y7 m* F5 \! U
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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