酸椒魚片
/ j9 v0 C |# a H# ?9 V; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇" Y6 x( @+ r" v Y4 I
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb' Q! S+ `% v5 \- l4 C
做法：
/ v6 Z% V! p2 s3 j/ n" T7 C' u公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q4 B F7 N% k8 l2 O% G
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
; n" o0 h. I/ N0 Y3 F0 k' J1 {( Q 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 T1 i( N7 T- U9 j7 U
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
2 x1 z1 @, q _6 u/ J( X# E 提示：tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 j. t6 c+ r! T
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
8 ]7 s& b' `+ h9 ^, l! t 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
2 X, X; K" q6 t( z* N8 f$ b$ M3 f1 W公仔箱論壇 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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