[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

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材料- m7 N7 ]+ f; Y& z& e
牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）( W2 ?9 Y5 O0 e; x5 \6 D! e

* r7 s) @2 `5 ttvb now,tvbnow,bttvb炸漿料0 T" S9 z6 h- ~! ~1 B
麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量
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做法
+ |% R( w' q7 x$ O" s4 s5.39.217.77:88981.用兩把菜刀將牛肉剁碎。
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2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。2 U1 S) U. e  i3 \1 Z

& _. _) g9 |  i9 {5.39.217.77:88983.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。! s8 I: s, I, s1 y
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4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。
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