每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb* G' w8 O4 \( ?$ q8 d/ r5 c7 Z% {
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菲律賓大花龍蝦
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4 J$ j; L5 y' K5 P% P4 z2 qtvb now,tvbnow,bttvb每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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* s3 C; N% N0 X' l0 p+ a, |/ ]" E多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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8 P- e8 R; Q2 _* @1 _% J花竹蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ d' z. N1 F' g7 J
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。 R3 O# k: X n# Y
2 c* F3 a' v6 d3 M/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海中蝦
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7 n' P+ A) g& O G5.39.217.77:8898多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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