， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。& g* B/ `0 c T
调味料：
: B0 @0 q0 h/ [8 [* m+ vtvb now,tvbnow,bttvb 米酒：1碗 面粉：适量/ [4 u( v, k) v( G* I) Z$ i; c
油：适量 醋：适量公仔箱論壇 ]( |2 H) v$ q9 G
盐：适量5.39.217.77:88989 n- W' c* P$ c
3－4人份# d0 g3 c* q& |) o. E4 E% G! ?
做法：5.39.217.77:8898, o) q. o! |" A0 G# L2 { n
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb g3 s: ]. T. G. D
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
2 j1 |3 g+ Q1 E( e! |$ K1 U公仔箱論壇 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
5 P9 n* C8 l4 P6 m/ ~) }3 ktvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。3 E0 J( i1 S+ Y( \' P
; T+ `8 ^" R/ p N/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
' `+ M% q) i+ {% ~* N 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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1. 应选用透明无色的米酒。
4 ~6 w/ ?& z1 A公仔箱論壇 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
}+ `! J' o {3 E- I. H# `& q 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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