自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
$ w7 j& w* w/ H最難洗水果類》葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 R1 }; V! v) e5 d' A0 V! }
最佳武器：清水、太白粉公仔箱論壇* Y* c( r6 h) L3 V4 z
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 Z. b2 C/ e' Z: I
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。tvb now,tvbnow,bttvb3 w4 I$ h* c5 T; K
3.先稍稍抓洗（不加水）。5.39.217.77:8898: E# g' e& P- b( T/ f! W) V3 Y2 ~' h- r
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。5.39.217.77:88983 n) C" q i9 y* |9 q7 j: ~5 q7 E4 g
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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