[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個公仔箱論壇4 C4 G6 Q" p  h$ j+ ^! B# i+ o
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。7 L- y- H" V: u! L7 H
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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/ _! i: G1 h$ o9 A& B! V7 B+ h7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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, c9 a) ~* _& g. ^5 {4 E0 x6 W5.39.217.77:88982.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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( u  c! ~, v' j3 J8 U5.39.217.77:88983.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。0 R" m" D* S8 Y

; L+ S) J1 R1 ^9 c* }: J7 z5.39.217.77:88985.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。