材料：
# [& @* q# l1 F: ^$ L熟章魚丁1杯5.39.217.77:8898* S: h- h1 e+ Q C
低筋麵粉1又1/4杯
+ ^. h" Q. f# n3 m3 [8 Z+ _蛋2個, }; t% S0 {. R. I+ C
蔥花半杯
+ P* A' X, }! y8 c2 stvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量
! `' t. a# ~5 ]* O8 u' n) ]公仔箱論壇醃薑半杯
1 {: D( G: {+ p公仔箱論壇水1杯半
2 J6 q/ U2 P T4 b6 a3 D/ K& ]柴魚片適量
; ?% I$ W+ t7 g4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
, c- E2 ^1 w& G5 O% j5 o3 l公仔箱論壇柴魚粉1小匙3 h1 O+ F3 V5 w+ D
烏醋醬適量
& Y4 C0 l/ z4 M5 [0 }! Y5 v5.39.217.77:8898鹽少許; V7 d" u9 L- k- m
沙拉醬適量
* _" {8 H+ n- q" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# g9 l( N7 D, b9 b6 x3 N2 c) t; {1 `1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
( R' ~, z& L7 S0 X7 itvb now,tvbnow,bttvb2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿5.39.217.77:8898& Q$ f, w) W2 C8 @1 I2 f, A
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
% f5 U3 o# i9 A1 j8 l7 l5.39.217.77:88984. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成: q V1 n; D; ?! Y W7 j
廚師叮嚀：
( Q+ ]' ~8 E s* f/ e* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實公仔箱論壇0 j: ?' ~2 I0 u( a& j
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
, X$ r' e2 y) `! {0 z: h* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代5.39.217.77:88981 W- D( B$ S" m) e
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
O! y9 b7 A' X- O) i* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
| 