材料
9 J* G5 {* y$ u- C; y鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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+ U5 z8 n5 [* D+ Y5.39.217.77:8898無花果啫喱
( k1 j' _6 G1 ^% J+ O新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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其他
2 K8 z) A0 [- C3 |& i多士（切細片） 2片、海鹽適量) t7 h3 l* Y' H, B/ E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 [- _1 _) _# R
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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. e/ ?& ]/ i; x8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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1 ?- o# H2 P! U7 `. L3 e7 }5.39.217.77:88984.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* S( O0 A; ^$ r( M
$ V: i2 m2 U, H7 q' ltvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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, `7 D# L$ n& G- C3 q V; C公仔箱論壇6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 公仔箱論壇6 y2 X9 |( Q* g y( `) c
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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