材料
( F: N; j6 X5 A+ W4 V公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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/ I" I/ z5 N! Q& D0 X( X5.39.217.77:8898汁料
6 j7 h7 N3 c7 z8 e茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙: J! Q8 i$ ?0 k% }2 r
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L" ~- R) S3 \' P/ S3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% `( [- o) b9 z* X公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。( x, C& ~9 x" k7 N% j' I
( m/ C! y; f) _, d+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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1 h' G8 a- ?+ U3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。, F1 m. p$ j* M! L) J2 t2 z% M1 ^
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。, I! m( [4 S% [0 }
! K5 N% t5 f5 g5.39.217.77:88985.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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" {, Z4 {3 h: `! ^7 B9 b; u6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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. D2 J2 |0 J% y7 s1 Y( ^急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb! d9 r6 d' |. V& Q' G
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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