材料
& G4 Z# m8 S3 u/ ptvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: z1 A2 d" Z# b7 [
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汁料
' G5 \$ \+ }5 H. s8 {5.39.217.77:8898茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
3 L" T; D$ o8 B5.39.217.77:88981.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。7 U' D0 {7 h0 P! K) U* ?2 N
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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' {/ d5 ], ~8 I1 d, r: \4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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! e. K' e. L7 ^) j# f* D! |tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; p5 H4 M' _5 I% o6 }
) t3 J) G4 E, X$ P2 L5 B7 C7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb, [/ g6 k( o& j1 B8 f1 ~2 [ n
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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