材料
; w5 _+ E; a( {4 K' O油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 S( w5 T% d( O0 m( @" {
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb: x5 z6 z0 ?( Q, L
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙( i Z. w X+ B6 X4 C, K
% Q! o1 r3 }* t. h( q h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 ~1 f/ \/ X8 ^" ^" X" [7 D% o
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: i$ Y0 V+ l3 x0 l- m
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇/ i/ H1 ? Y# I8 F5 N' w/ M9 Q2 Z; N
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。5.39.217.77:88986 A7 D: s0 D+ E. v: }8 V9 U, f; W
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇% A5 @+ e/ U, Y* I7 E9 S
; B7 ?3 u$ r: O# ntvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; Q, h* f, M* R. ?: A H
% |! J$ M1 T9 z% B4 s" q4 h6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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貼士
0 q, T- z$ r- H0 b0 F- d$ l急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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