[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料
% j5 A1 ^) g4 z! [2 k/ H( `# f! ~琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升4 O( B6 n( b1 E% Z3 I% `

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# P/ [2 v! u! _5.39.217.77:8898做法
- u1 L5 Q; x( l7 a" o* U1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。
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2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。
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$ I6 H) y2 o  Y2 u7 u3 O( m* Atvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。( D, y$ x6 s2 z7 w0 c
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: K3 M# Z6 {3 @. n7 H5 y" N/ x+ q1 [4 [

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