自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。tvb now,tvbnow,bttvb6 h. C) X h) h. ~7 G9 h
公仔箱論壇" p/ c4 r3 B' Z3 B5 Y7 V
廣島蠔適合燒煮, ?. ^1 ?8 L" i; Y
1 {( Q$ L2 u6 Q9 j* y3 D& d5.39.217.77:8898■日本廣島蠔肥美，重海水味。
8 @8 Z( a) q$ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ S; v) I7 p! O7 N" g2 H# y$ V
自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。 . t- X$ z3 d. C* G, Q2 Y8 A" g* s
5 ]5 O* y5 [: {$ N" |6 r公仔箱論壇
3 C5 I9 R z( B6 ~& S& J' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。" t* u( c3 P l$ n1 ]+ n
# Z6 y% y' J/ o
7 Y! ^3 W5 U, w, [2 {1 \0 a■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。
% J# f Y7 d$ d) p5 x: Y/ u, Rtvb now,tvbnow,bttvb
( s7 e" m: E5 m. n3 n. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士溶入蠔身勁香
+ j C* N5 m& U$ S即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。
( F! \$ M: ^% A# ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- ?0 f8 n2 y& a
 公仔箱論壇) C+ I0 ]: t3 G- K w, q
1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串5.39.217.77:8898! U, L8 s% P' ?' E* ]& C6 s
6 `2 H) B4 j) R! j: m2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q# B7 l* F$ T2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士5 u1 q( B! d) V( f. z
6 |* V2 }; V3 I1 F
 tvb now,tvbnow,bttvb# @9 v$ k- Z! V& j
3.鮮蠔雞肝批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ _3 M* k8 L2 \
8 Z' R& S' J* P; V3 O$ s
 tvb now,tvbnow,bttvb4 |" B( {7 V8 ]3 B# z9 O
4.砵酒焗金蠔
" d+ K. Z' W) ?4 O
! Q& m5 ?0 r0 N9 @6 c I% }
: }. E8 K+ @& D+ W6 m: E5.39.217.77:88985.酥炸焗蠔
6 a m/ K7 }3 Q5 w. q& I公仔箱論壇
" l% t }& a9 {: S6 wtvb now,tvbnow,bttvb
( O$ q0 |6 R3 k- k& H6.菠菜鮮蠔焗雞卷公仔箱論壇$ n2 Z! T- B3 e$ L
w& R. G( P$ u/ @+ U( [+ b ptvb now,tvbnow,bttvb
* Z8 G& C M+ v8 F5.39.217.77:88987.炸蠔黃金角- l' C! p3 D! K8 |' k6 X* d
% S# N% e: f7 D6 r% m: @tvb now,tvbnow,bttvb * n2 r, M. h( w1 k
■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。5.39.217.77:8898# a2 [" e& v7 T" F
# d% c2 D& u! ?& }# U, @! r
 $ _* f' O8 ~/ S
■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k q+ M8 r# b5 e) R. m, i
5.39.217.77:8898. Q# {6 _6 B1 g, f/ h& t, z
蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk）
) Q7 {7 }" J; w" J6 A公仔箱論壇
3 ~7 P( e+ S3 }0 D1 x7 x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點叫第二客六折
/ g. A! l+ [# P% `% z$ B tvb now,tvbnow,bttvb X ^/ _/ P6 Z/ r! b
■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。
" g4 T/ b! V1 T$ a1 R$ [+ F( B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 i3 I1 t5 k8 ]7 k9 l6 _ n
平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
- [3 I4 I$ L% g4 @, ~3 _* ~( ?. x' l: x8 Z% e- S' ^
 公仔箱論壇1 [' z, T1 \# s" k, Q
■牡丹蝦刺身每隻$150
) R( W+ k' E$ C# ]& X! w1 p6 [$ l, r$ }% ^( v: f9 ^7 b# _
$ r* y0 Z) ^* b+ i i. x/ Otvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦火炙壽司每件$140
0 ^. O' T+ ^2 X: l* j) N公仔箱論壇. X2 _+ Y3 z. E3 g
. [9 _& G4 R5 m H; I( p8 A■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$1605 v, J1 w. E! x! z' Y3 s
+ [& {) ~8 g# T* n公仔箱論壇 $ U/ R& k1 l0 U) {
■牡丹蝦軍艦壽司每件$1405.39.217.77:8898! }. c R9 U8 A1 W0 f% P
公仔箱論壇8 C* x; }2 w7 Z$ [) j: x
蝦膏煮湯暖胃
$ l' k2 ~* ^4 y1 U9 B/ V1 J5.39.217.77:8898除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。
$ `) f# j0 ~# {+ L! U, d公仔箱論壇
2 E1 ~ h2 c8 t5 J C n$ b公仔箱論壇 ) T" D$ Z9 o& W* E. L
■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120
) y; u. d' W. E* H) r; W. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?2 J$ K1 g) P% S B2 p2 B$ jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. J* G/ C3 ?; ~! e
■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180
$ k" q& t. b% |/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; W7 X. j; S+ ]
八重菊4 o5 J4 C2 P- D+ B" I) E
地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場
9 H2 ]( L! n1 `0 s公仔箱論壇
, C: I$ @* Z7 F
5 c! V9 ~; V; S: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 