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& ?, f! t% ~$ H. O0 W8 x5.39.217.77:8898材料：
& l) D1 H+ Z, W6 p猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( M" |1 g' z$ c9 R+ Y: H
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水( i$ m# O I! h$ w& r* {
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0 `- I0 q, K+ n2 c$ Q) W' i5.39.217.77:88982，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇7 b2 U, E7 j4 i2 H- M4 A! t
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）" t% y! |5 _' f- g# ~' ^0 D
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 V' m9 q C2 }4 Q
* R; T6 U" \8 v# a) G; n9 ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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