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[美食介紹] 糖醋排骨[9P]

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材料:; a1 S; @2 y+ E- o% @
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法:
1 |& ]" ^. O& V8 _, I公仔箱論壇1,猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb* J3 K2 a: \0 A  Z
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1 U6 P7 Z' Y* p( j6 R- i7 N2 J2,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟! F) _! J0 ]7 d) H: e; S2 f
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3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)tvb now,tvbnow,bttvb3 x# t+ |% n  H5 u) w; S0 |$ I% o# m

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4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
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5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬); c2 t& }) v, }& Q# U  @% e

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% F7 }  H  m4 u! c! Ptvb now,tvbnow,bttvb6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟
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7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,
% Q- J  q# \8 P3 [$ z2 N! E& ^: ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  y4 s3 _2 t1 R# W9 K# D

) x* t: o& ^1 Y3 u5.39.217.77:8898此菜做热菜或凉菜均可。
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1 S* E0 z& o  _$ p8 i[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]
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