双皮奶
/ z7 ?$ s' @. [& ltvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
1 r& d5 c- r. ltvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
# R* G& {% Y% e3、打蛋清，打散 9 C& P$ M( T* q- v# L$ V
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
0 m' n8 |( [! ~) C0 G6 `tvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
. d5 v" g6 [! p: J5.39.217.77:8898 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
. a* H: |0 u1 v4 l) Y5 l7、盖上保鲜膜，上锅蒸
( [+ A1 I9 R" [# e' f6 k奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
/ a; M4 L' ?, s" `& D杏仁豆腐公仔箱論壇$ }( p, o5 ~% A! ? t% P! Y
主料：杏仁25克，冻粉15克。 * F, l: n, x2 L( ]5 M! n1 J3 T( p; o
配料：江米25克，蛋清1个。
7 [$ ^) V9 n9 X0 i5 ^0 a9 T3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。
8 ]9 y1 k8 k, ?1 M0 _. s3 a制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
8 u8 j# w' ]2 B" Y5.39.217.77:8898特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
# B, Y7 l% s* n/ e ?+ H5 |- I# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁
* k7 E+ w7 ^' [7 W% ltvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。6 O) f! D" N9 Y u" t; ]( Z! v5 o
/ M# y8 q" [/ R D3 ^7 w0 L7 @公仔箱論壇制作：
B; \0 P* r! f0 V! c# k9 V& U公仔箱論壇 d- Z" i8 Y9 X; ^
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。/ l* a' e! o8 z1 f
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
; Z9 N' u* y% T0 P: E1 t公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
; H" `2 p4 u5 z- y1 O公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。4 p" I ]% j* F& z0 c
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇2 W- o8 U1 }& D G! v& V, S: V
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
# |& s/ i) I) v. |! r6 y" z6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb- @8 H7 K. b/ w8 V$ d
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
( c9 d, v1 u0 l" w公仔箱論壇1 s2 q$ ~) j% m. [ K! L& }% o& i
牛奶冻
/ \' ]- A5 R: ]- p3 R6 O5.39.217.77:8898材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb# I x, M$ B, Z3 S( Z* a
1、牛奶 y5!z=azb79
7 }" [; v8 q: I5 z% ^公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb! S$ O, `- _) D9 p
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
e+ J9 [0 X) Y& s/ P1 s0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z 4 O! C6 X" q; m( C/ T% t, @
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 5.39.217.77:8898) I0 t. }3 V1 r! l6 p5 W* z
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
% G! _ ^ [6 f) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y * x$ c6 d# o6 }
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb) v! G- h" R/ W
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 , G6 M q4 b3 |/ O6 E0 N0 Y: ^
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.77:8898: X0 [% l+ m9 o) `
1、制作方法简单 r+P;PMC
3 i1 W2 G' E% L7 ?7 D4 } p3 ktvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
. d2 K* _+ u* _! M8 f1 r5.39.217.77:8898也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
$ y; l) K$ H2 x; F1 a* s7 ^5.39.217.77:8898蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb; c7 C1 E/ K4 G% [2 `# i9 S
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
! F/ {" i; B3 t1 |8 p/ l# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% V5 M* p; f$ ~8 U$ b. C
做法：公仔箱論壇) |# N5 T' ~0 D w
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 _9 w# D! w4 g" [3 ?
2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 |. W7 [1 `* E/ ^- K
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
* [! @$ p$ r5 q2 K3 V( }+ @: v1 y公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。
3 H2 m$ u" u5 K! Q5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5.39.217.77:88986 B# i# J" O; z/ Y: R6 H
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 