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[美食介紹] 清蒸金鲳鱼


. J4 R' J$ I  ^. A& Q5 U' M* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 _' r  t& t# i. \5 ~0 C3 s( W8 J
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  金鲳鱼是海水养殖鱼,具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点,加上其刺少肉嫩,骨软多脂,是老少皆宜的食用鱼类。金鲳鱼通常用来清蒸或红烧,用清蒸之法,可衬托鱼肉甘腴鲜美之味,很合她清淡的口味;用红烧之法,将鲳鱼先油炸后红烧,可使鱼肉香口入味,味道一级棒!
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  烹制材料(三人份)
/ [# h0 i- Z' t* E7 N  材料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
7 S+ \2 _* e) P; H- \tvb now,tvbnow,bttvb  调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb& K  i# c( Y5 d. i1 Z7 v+ o
  1 洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。
( X4 R/ R  J% E+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。
  y+ C- M7 k! o% M, k0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。
  N! ]) }& c1 W  4 烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。
& b1 w+ K* K  [5.39.217.77:8898  5 取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。# ^! f' ]6 T: D; _  w# L) \
  6 往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。
. W: ]2 m. T/ T# @$ r# @  7 先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可上桌。
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! I" F2 c5 ]  {/ V7 h# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士:
6 |% t" a9 g. A7 N( w" q7 c3 ^5.39.217.77:8898  1、在鱼腹内和鱼身下,塞入姜片和葱段,清蒸时既可以去除鱼腥味,又可缩短蒸鱼的时间。% Q7 [3 R; t4 j" W
  2、在鱼身上划几刀,可使鲳鱼清蒸时受热均匀,成熟度一致。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ w( F1 \  l) J. b1 w6 `
  3、一斤多的金鲳鱼,清蒸时间为8~10分钟,蒸至鱼眼变白突起,为已熟的标准。
9 z) N3 P$ T# h  E. S8 x' R% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、蒸鱼豉油味道偏甜,鲜味较浓,咸淡适中,适合用来给鱼或海鲜调味,不宜用酱油或生抽,否则成菜会过咸。
) r( ^  O; }* e6 a/ s  5、金鲳鱼的皮厚,而且脂肪较多,往鱼身淋入热油时,份量不宜过多,否则鱼肉吃起来较腻口。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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