Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb ?, e$ K- V: l5 \# {" ^7 V
手 製 寬 條 麵
( `8 v9 E. g$ u E公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
^$ O5 D$ z( x1 o! L9 B' ^公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻
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( O3 m+ y7 N: n2 Z, |- ^素 菜 配 料
2 D9 p* n$ i* O) T1 H; q公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
7 U9 _2 g' t' W% ~6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
' U% G3 i. d, O: |5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
% V) D/ i; p# I5 w5.39.217.77:8898車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 5.39.217.77:88982 N7 j. P3 w- o
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇- W) U b: K9 r% `9 g
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Steps5.39.217.77:8898: d z! _; g% h$ K+ a3 _& ]$ j$ R
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
5 L5 T) ~" q* b* c6 Y7 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P5 A0 f0 j) M) Y& [
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb' ^; C6 \6 F+ A9 z) M3 Z: H1 T6 t
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。5.39.217.77:8898$ d7 ~( J: B2 O
% B" ]2 B. g4 t# ?# ctvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ w+ _* B3 P; s# M
$ d5 r9 x/ h; K: E3 t公仔箱論壇Tips$ E. c$ h6 J0 O) s m% `3 ^0 V
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% l5 T" B. D d- v
1 E: t; X4 N& x' \5 L8 m公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb' G/ I4 I# C2 X" h
% Q' N+ u6 T/ M3 I+ nAbout the Chef, Ricky Cheung
* R/ C6 u7 S+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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* i4 j% N, Q! ^公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.77:8898% d. v5 Z( m6 Q" l
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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