Ingredients （ 二 人 分 量 ）
5 b" E+ P+ U2 f公仔箱論壇手 製 寬 條 麵
- |" |( J! ~2 a0 d5.39.217.77:8898加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
5 Z7 ?( m2 |* P- v. U2 [雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 q5 U" b6 \+ D7 k% l) T
公仔箱論壇1 W! l* H7 ^: [) q; [% r' w
素 菜 配 料
. T$ R3 [- r* h9 t公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 / g# F9 x% N V! s/ a5 h' B! M
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
3 M0 G) D/ ?4 V0 E! f* u9 z a5.39.217.77:8898乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb9 i' @. w) t# S8 p
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 j8 D. E6 q4 w
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb6 _; _: e" @. M5 c; a
5.39.217.77:8898# y/ V3 y/ J& A5 ?/ _ a- J1 t) E
Steps公仔箱論壇3 v# |" a x3 l Y4 f
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
- P" T; L1 w1 ?0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: S J w" v1 ^" } V1 H
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。# q; N5 ~( _9 p9 U' e/ V, x8 k
- _7 ^; p4 o1 \
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇. F& K1 y1 q! ~& ?$ v8 a1 C" v
% d/ T+ S: T9 P, Z, w3 {% S
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。) T! P* u# n6 g* ]7 b
3 O! M( p# P' L: i( h6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 _) v$ b2 x, I, {) \
公仔箱論壇, J. G7 j1 k7 D3 h2 z1 V) P
Tips
; n: M9 v+ O, T7 H; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
4 l3 w1 a5 a4 [! t9 _& u8 @/ L9 L5 I+ g9 @# T2 [( p
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
7 S; g- f, H* f" atvb now,tvbnow,bttvb" Z- ~5 u1 |! i$ c& @7 z4 T
About the Chef, Ricky Cheung) v& {) Z; M. x8 R2 k8 b
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
& k. F2 Q q. k, F7 V0 l7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: @7 n7 Z n& ?! T! I
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。公仔箱論壇& G' K5 o/ ^# c5 }9 b2 y
# y! ~9 B5 g+ Q9 ^) E- f tvb now,tvbnow,bttvb' J: x, G: Z& K
( F/ X6 g1 d s/ @: ^/ h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% l: f# f) M2 Y1 [2 p
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
. S0 Y, T( m0 r7 J& q* w) B, l製 作 費 用 ︰ $25
2 d/ h4 _ `9 e6 B1 l. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T m9 D% h" l7 I% ]; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i: e, \) _6 L% w( G6 Q* a) k+ Otvb now,tvbnow,bttvb
# v. T% |- y+ h/ d6 W( V tvb now,tvbnow,bttvb) q6 k1 X& y# t- `) y
1.
/ R) G7 X: O0 ?& \, |1 b$ ~ |
發表於 2008-8-16 10:45 AM
| 