Ingredients （ 二 人 分 量 ）
- W" s# _6 N/ M9 J/ d: g \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: X# v+ b8 a2 z" s/ n
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
) Z" g1 y$ ]; w: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 5.39.217.77:8898( v6 f7 ?. y( I w4 I' j+ I
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇4 R. b" t, ]! q) m; u* ?+ B. Z! Y& R
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.77:8898" l1 E/ o' `9 w5 O1 h% O, G
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
' r: i9 i0 i4 D j3 V% ] `8 w5.39.217.77:8898車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
3 x: F2 M2 E' L e* i Z+ ?香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
6 L) |5 J. \# _$ Atvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.77:88984 V# @" \: ?5 f: d8 K
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) l# Y5 l$ q4 f# m
- T; U9 U1 l: c5 }' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。* T$ p: b+ [7 |/ w# N; i( e& F
3 U2 @1 x( x0 p: g$ o$ J. \6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb" d. s" X: Z9 n# V
& h6 u9 e1 n. S4 N% @0 }" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips5.39.217.77:8898) O; W' P$ y% W
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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' V8 B! B# K4 `! C; X2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。0 H5 A! a0 p3 \( D3 l* A
* X! y8 H. C/ t( x3 A% f5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung
8 C- C# _5 ^# B4 {& D公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {; v" a7 e6 D, p- Y) f
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
0 {) d) n5 T- L1 N4 ~* g5 [公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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