材 料 ：公仔箱論壇6 p2 u7 p6 U. h9 H3 s. O* P5 P
鯇 魚 心 350 克 + x% G$ A) V) _( R% R
鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) ^4 w; ^. u. @
生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb( Z B" Y5 r) L1 |( y
豆 卜 150 克
+ X# O) U& l* p7 ~5 o公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.77:8898. O* h) L% M( k; \
鹽 少 許
; V/ L" l: f! Y f& Z0 P, Y; d5.39.217.77:8898果 皮 1 角
, I8 x2 ~6 o( T U* stvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙 ; F; w4 u, W" I' j, U: f; g5 R
滾 油 2 湯 匙 5.39.217.77:8898: d" m7 i$ ^' p$ }! Z
青  1 條
a# H2 w# P) N" e公仔箱論壇小 紅 辣 椒 1 隻
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8 j7 i6 o. D5 R) \6 J: f. {. H3 I豉 汁 料 ：
6 S5 {% ~( q/ k2 L5.39.217.77:8898豆 豉 1 湯 匙 滿
4 \/ |/ G& W+ z5 m8 V公仔箱論壇蒜 1 瓣 ， 拍 扁 5.39.217.77:8898" B8 H+ V- s `' \$ j
鹹 檸 檬 1 隻
. Z- N2 F0 G. E! F公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇' m1 G4 [) {" K( u
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g7 O" A7 i$ ^ f l. p8 E
紹 酒 1 茶 匙
2 G) f+ l# Z9 @# |) m) a5.39.217.77:8898油 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, V: o; R5 ~4 V, w. R+ S. o
5.39.217.77:88987 j+ i7 {* R) K- r
% I5 T: e! Q$ X4 \; r5.39.217.77:8898準 備 ：
3 h) M- A% c8 P' K! c( p$ G2 ^1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 ] @7 D# ~4 `7 l
' C6 W6 B* z# V) @. Z2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb# z7 ~( e& h M" H' I0 i. H! `% J
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。5.39.217.77:88982 E5 _) O; ^# M$ p: u
# c! a3 b( k: {+ X. otvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ： u& c6 F5 @1 J- i4 R: c
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 B/ D7 `0 m& m. d6 h' M
- L! _- B6 g, ^5 w公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( ?6 z$ H1 E: K
' N5 ?0 w0 ^3 K公仔箱論壇3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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