[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
3 C7 b( m+ x, @公仔箱論壇鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個公仔箱論壇5 p6 X( f/ [2 N& }7 E7 J. v
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調味: 5.39.217.77:88984 W& G! K5 e( W3 A- d2 u5 Q
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許! N! l6 V7 y6 k( {

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做法:) E! ]  j. }. b9 M( B( {
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。+ O: Y: E, i' Q5 c8 `

, o3 H9 `+ f' q0 }! z2 B公仔箱論壇2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。