材料: (分量3至4人)
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; n. I: b: V& D$ l8 y6 e5 b5.39.217.77:8898 雞腿肉（chicken thigh） 620克
1 M, E1 w N3 Q0 C4 `% z7 b- @公仔箱論壇 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個5.39.217.77:88980 [! }9 I' ]% I" V
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x) \& _+ [) m( k
蒜鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; l- j# F9 K( Q/ f
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙. B- h+ {% \* Q6 k
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
" F& Z+ d: |( n; n9 v4 e公仔箱論壇 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙公仔箱論壇& z9 j) l2 v: A y+ O! f
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個& B5 ^0 B# h6 V/ Q/ X/ b
橄欖油 60毫升
/ b/ I7 R) N7 m0 i6 R 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量2 D4 M4 T6 N) C: w6 b
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量! C& {0 l) p& V5 @/ ` [% ^
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
8 x d5 L% ]0 l' s9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 k# D# Y- g6 }. j( y# _5 s 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。9 k, i; H, {' `& Q- A) F& l2 A
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
9 t) J' c% p5 C公仔箱論壇 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。5.39.217.77:8898; M% o: R- N+ T! ], d Y: R
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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" D# y0 [3 @6 L/ W7 S$ ^1 q公仔箱論壇提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 ]# V: s% I. C0 C% G, n- ]0 ?
可用雞胸肉或雞腿肉。5.39.217.77:88986 P$ c7 a+ n7 r9 q# N, k
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
6 y& H' P {1 Y$ G/ u公仔箱論壇 所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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